鷹嘴豆怎樣做纔好吃

平日裏，你是不是經常聽到紅豆，黑豆，赤小豆，白豆，黃豆等等這麼多的豆呢，可是，你聽過鷹嘴豆嗎。鷹嘴豆可是很好吃的豆類哦，它和其他豆豆夥伴一樣，富含蛋白質和各種營養素物質，它和其他豆豆的不同之處是它的做法，它的做法有很多的喲。現在，就讓我來告訴你鷹嘴豆怎樣做纔好吃吧。

一、多吃鷹嘴豆的好處

鷹嘴豆的做法衆多，我來教你最簡單的和最美味的吧。鷹嘴豆是一款非常好的優質蛋白，被稱爲“豆中之王”。它含有豐富的蛋白質，氨基酸有18種至多，多種營養元素和微量元素，如:鈣、羅、鋅、鎂、磷等。特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它。

鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。

鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使面板保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。

二、鷹嘴豆怎樣做纔好吃

1、香酥鷹嘴豆

鷹嘴豆質地堅硬，需提前浸泡一晚以上哦。泡好後，扒掉外皮，口感會更好。用紙巾擦去水分。將鷹嘴豆放入烤盤內。倒入少許食用油，將豆子周身裹滿油，烤的豆子才能香脆。用手輕輕攪動，使其每粒豆子上都裹滿油。

烤箱開啓，預熱200度。將豆子放入，烘烤20分鐘左右，顏色金黃，口感酥脆爲佳。將豆子倒入盤內，倒入少許椒鹽。根據個人喜好，撒入少許鹽。攪拌豆子，將鹽和椒鹽裹滿。

2、鷹嘴豆豬骨湯

豬骨焯過水。鷹嘴豆洗淨泡發玉米切段，所有食材放入砂鍋放入薑片2片，酒1小匙，清水九分滿大火燒開後，轉小火慢燉3小時。加入適量鹽即可。加入玉米是爲了湯水更鮮甜，家裏的湯一般不放味精和雞精。

3、南瓜奶酪鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨後，泡過夜後，倒掉水，裝入保鮮袋中，放入冰箱，大概3天左右就會發芽。將鷹嘴豆放入鍋中煮到軟。西芹切小塊。南瓜切小塊，紅椒切小塊。

做法：將蒜，迷迭香，百里香，牛至，辣椒放入橄欖油中浸泡。蒙特裏傑克奶酪切碎待用。鍋中放入水，加少量鹽，煮開。放入西芹焯水。西芹變色後，取出過冷水。南瓜放入鍋中煮到變軟。取出。鍋燒熱後，放入香草橄欖油。放入紅椒，炒到紅椒變色。加入鷹嘴豆，西芹，南瓜，翻炒，加鹽調味。將蒙特裏傑克奶酪放入鍋中。奶酪融化，翻均勻即可出鍋。

出鍋後，撒上帕瑪臣奶酪碎。鷹嘴豆也可以選用不發芽的直接做。焯水時，加些鹽，可以使蔬菜的顏色保持鮮豔。南瓜不要煮到太爛，變軟即可。加奶酪後，也可以選擇放入烤箱焗。

這麼多的關於鷹嘴豆的介紹和鷹嘴豆做法的介紹，你是不是又認識了一種豆呢，瞭解了鷹嘴豆怎樣做纔好吃，你是不是很想嘗試一下剛認識的豆的美味呢。食材找起來可是很方便的哦。還等什麼呢，鷹嘴豆怎麼做我可是已經交給你了哦。對了，聽說多吃鷹嘴豆，會讓人看起來更加有氣質哦！