鷹嘴豆怎麼做好吃

鷹嘴豆這種食物似乎在國內沒怎麼聽說過。當後來聽說了鷹嘴豆，才知道這是一種營養價值極高的食物，適合各類人羣食用。因其形如鷹嘴而得名，將鷹嘴豆磨成粉，吃起來有板栗的香味。鷹嘴豆的功效數不勝數，不僅可以防止癌細胞的擴散，還能延緩衰老，治療失眠，是滋補的食物。那鷹嘴豆怎麼做好吃？

鷹嘴豆怎麼做好吃

鷹嘴豆可不止一種吃法，在不同的國家，人們所用的食譜豆各有不同。由於鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。且其作爲食品可直接食用，或炒或煮熟食用;作甜食，豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆。

1、豬蹄燉鷹嘴豆

材料：豬蹄 1只，鷹嘴豆50g，蔥 2段，姜 1塊，五香粉 1茶匙，紅燒醬油 2湯匙，啤酒 200ml，鹽適量

做法：

(1)鷹嘴豆提前浸泡一夜

(2)豬蹄焯水，洗淨備用

(3)鍋裏放油，把豬蹄煎到皮焦起泡，顏色微黃，放入蔥姜八角煸炒出香味

(4)調入五香粉，依次放紅燒醬油，啤酒，鷹嘴豆，翻炒均勻

(5)兌水淹沒食材，大火煮開小火燉40分鐘

(6)調入鹽，大火收汁

2、鷹嘴豆葡萄乾粥

材料：大米 100g，鷹嘴豆 30g，葡萄乾 10g，糯米 50g，枸杞 10g，紅豆 20g

做法：

(1)把鷹嘴豆，紅豆洗淨泡2小時以上

(2)葡萄乾，枸杞洗淨泡泡。大米，糯米洗淨

(3)把所有食材放入高壓鍋，兌入水

(4)大火燒開，放氣閥開始響時，壓制10分鐘

(5)關火燜到高壓鍋裏能開啟即可

3、鷹嘴豆牛油果沙拉

材料：鷹嘴豆 50g,牛油果 1個，鹽 1.5g，糖 6g，紅酒 10ml，白醋 6g，橄欖油 5g，聖女果 10個，西芹適量

做法：

(1)將乾的鷹嘴豆洗淨泡十小時左右

(2)煮二十分鐘

(3)將紅酒，鹽，糖，醋，橄欖油放入碗中拌勻

(4)西芹去絲洗淨切斜刀

(5)在水中放些許鹽和油，水開後焯燙西芹，片刻撈出過涼

(6)牛油果切開取果肉，切小丁

(7)加入煮好的鷹嘴豆，切開的聖女果和西芹，倒入紅酒沙拉汁拌勻即可食用。

4、鷹嘴豆糕

材料：鷹嘴豆 500g，亞麻籽粉 3g，糖適量

做法:

(1)鷹嘴豆泡一晚

(2)去皮

(3)放入高壓鍋煮30分鐘後，出鍋，中小火把水分炒幹，加糖然後炒成團

(4)取出一部分加入亞麻籽粉，和沒有亞麻籽粉的合在一起，使用模具成型

(5)成型後裝盤

以上幾種就是鷹嘴豆的的使用方法，有涼拌，燜煮等等各種吃法。鷹嘴豆中富含多種高纖維素和維生素，在我看來，這鷹嘴豆可是寶貝呢，人體所需的8種氨基酸它都具備，還能增強免疫力。總之全世界都在吃鷹嘴豆。有興趣的朋友們不妨買一些回去試着做做看!現在大家都知道鷹嘴豆怎麼做好吃了嗎？