春筍成長過程其實很簡單，春筍雖味美，這五類人少吃

春筍營養價值豐富，很多食客老饕獨獨偏愛食用，春筍獨特的成長過程也被很多文人墨客寫成各類文章，給人啓發或激勵。我們敬佩春筍成長過程中的低調和堅韌，我們也喜歡春筍鮮美的味道，但是並不是所有人都適合吃春筍，吃春筍的時候也要注意一些事項。

一、春筍成長過程其實很簡單，這五類人少吃春筍

1、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者——平時一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次嚐嚐鮮就可以了;肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血。

2、大病初癒者——這類人消化功能較弱。

3、過敏體質者——如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，不宜多吃。春筍屬於發物，是過敏體質者的禁忌，一吃有反應的，應馬上停止，但如果吃了沒有反應，可以適當少吃一點。

4、4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人——他們的腸胃功能相對較弱。4歲以下的孩子最好就不要吃了，他們消化吸收能力、咀嚼能力都較弱，很可能會直接吞下去。4歲以上的孩子，可以適當吃一些，但要比大人吃得少一點。

5、結石病人——春筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，加重結石患者病情。

二、吃春筍的注意事項

1、燒春筍時最好先焯水

做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。

2、每次五六片即可

中醫認爲，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。

春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀。吃春筍吃出毛病的，大多是因爲一次吃得太多。

3、不要和生冷食物混着吃

春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。

春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。

4、吃春筍需防過敏

中醫認爲，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢嚥。

春筍成長過程從詩句“此處乃竹鄉，春筍滿山谷；山夫折盈把，把來早市鬻。”——白居易。竹鄉，春筍，山夫，早市，白居易在詩中爲我們描繪了一幅關於春筍的美好生活畫面。春筍也不同於冬筍、竹筍和毛筍，我們喜筍愛竹，不僅僅因爲它們的味道和功效，更多地是它們帶給我們的人生感悟吧。