燉湯大全看得眼花繚亂 - 學這幾個就好
對於廣東人來說，湯是他們的生命之源，是他們在餐桌上必不可少的一道菜。廣東人對於湯的執着可能因爲習慣，也可能緣於湯的調理作用。其實，燉湯也是有很多種類的，有滋補的、祛溼的、下火的、溫補的、健脾胃的、等等。各種類型的燉湯都有不同的效果，可以根據不同體質進行調理。
接下來給大家介紹燉湯大全，希望能讓你們都喝到美味營養的燉湯
一、春季煲湯食譜
1、赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫
生魚一條、宰淨，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
2、莧實煲老鴨：滋陰養胃，健脾利水
莧實100~120克，老鴨一隻，宰淨，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。
3、炒扁豆淮山粥：健脾養胃
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
4、蘿蔔蓮子豬舌湯：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去溼困
蘿蔔750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
5、土茯苓燉水蛇：祛溼
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
二、夏季煲湯食譜
1、清補涼瘦肉湯
此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
瘦肉250克放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。把適量的請水煲滾，生熟薏米10克，蓮子5克，百合5克，淮生10克，玉 竹5克，茨實5克全部放入鍋中煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
2、去燥潤肺老鴿湯
此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
將光鴿2只斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。將鴿肉和洗淨沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5一同放進砂鍋內，注入2000克骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。
三、秋季煲湯食譜
1、蘿蔔絲鯽魚湯：清熱滋補，還能預防感冒
鯽魚殺好洗淨，先下油鍋略煎，加入薑絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會就好了。
2、銀耳玉米糖水：清燥潤肺
銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水，煮至銀耳軟爛加入冰糖。再加玉米粒煮約十五至二十分鐘即可。
3、木瓜花生排骨湯：能清暑解熱，滋潤面板，潤腸通便
做法：將鮮木瓜洗淨去皮除核，切成粗塊。乾鮮花生仁100克用清水洗淨雜質，鮮豬排骨250克用清水洗淨血污，砍成粗件，並加精食鹽稍拌勻。然後把這些煲湯的材料一起放進湯煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
四、冬季瘦身美顏湯
1、栗子煲老鴨湯
栗子300克連殼洗擦乾淨，鴨洗淨剁塊，飛水，取出用水洗去油分;陳皮滲軟颳去瓤;水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改爲文火煲3小時，加鹽調味。
2、竹蔗紅羅卜豬骨湯
將250克竹蔗洗淨，去皮切小段，另將500克紅羅卜、500克豬骨和陳皮分別洗淨，紅羅卜去皮。在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然後放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。
3、鴨梨南北杏瘦肉湯
鴨嘴梨洗淨，去皮除心;40克南北杏洗淨，瘦肉原塊洗淨備用。燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。
其實燉湯是適合一年四季都喝的，可以根據不同的的氣候、不同的體質燉不同類型，這樣不但可以調理身體，還可以把燉湯做成不同的美味佳餚。所以，大家可以參照上文所介紹到的燉湯大全，簡單方便營養又美味的燉湯一定會受到家庭成員們的喜愛。
