湯圓的做法大全 - 一看就會

在我們這裏有這樣一個習俗，每當元宵節和春節來臨的時候，各家各戶都會煮湯圓來吃，寓意着團團圓圓闔家歡樂。常見的湯圓一般就是紅糖和黑芝麻兩種餡，小編對這方面也是略知一二，今天就給喜歡吃湯圓的朋友介紹幾種湯圓的做法哦，大家一起學習起來吧。

湯圓的做法大全

一、自制湯圓

材料：糯米粉300克，紅豆沙150克，花生醬100克，黑芝麻50克，白砂糖25克。

做法

1、 糯米粉(超市有賣)倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握麪糰的軟硬度。

2、麪糰的軟硬度要比包餃子的面爲硬，基本上500克麪粉加280克水。和出的麪糰反覆揉搓幾次以不再沾手爲好。

3、花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便於操作。

4、黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。

5、揪一塊和好的糯米麪團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。

6、將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。

7、砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鐘左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。

二、金玉湯圓

材料：糯米粉適量，南瓜適量，紅豆餡適量。

做法

1、南瓜去皮上蒸鍋蒸熟，用筷子可以輕鬆插穿即可。

2、將南瓜泥和糯米粉混合揉成團。(蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水)

3、將和好的光滑麪糰搓條，切成小劑子。

4、按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。

5、確保每個小湯圓都差不多大。

6、鍋中做水，水開後下入湯圓。

7、待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。

三、黑芝麻湯圓

材料：糯米粉500克，黑芝麻200克，白糖適量。

做法

1、黑芝麻先炒熟，然後用攪拌機或料理機研磨成粉末。

2、拌入白糖成黑芝麻餡，備用。

3、糯米粉用60—70度的熱水混合，揉成麪糰。

4、用手揪成劑子，搓圓，整成窩狀，加入適量黑芝麻餡。

5、慢慢將開口處黏合，搓圓。

6、鍋裏放多點水燒開，下湯圓，煮開，用鍋鏟背輕推，看湯圓全浮起來即煮熟(湯圓煮開就可以用中火煮了)。

7、湯圓煮好盛出。

關於湯圓的做法大全，小編暫時給大家介紹到這裏了，黑芝麻湯圓的餡也可以換成紅糖的，做出來的湯圓就是紅糖味的，方法和黑芝麻的一樣都是特別簡單實用的。湯圓的餡大家也可以根據自己或者家人的口味喜好換成其他材料都是可以的哦！