大蔥還能這麼吃

大蔥，是中國百姓家中必不可少的一份輔料，許多人做菜是都會放上一些進行調味。在東北，大蔥更是人們必不可少的一份主食。其實，大蔥不僅僅能夠增強人們的味蕾，更對人們的身體起着重要的作用，大蔥可以降低膽固醇，緩解疲勞等等功效。今天就教給大家大蔥幾種常見的做法。

大蔥的做法

一、大蔥燒海蔘

（一）、材料

水發海蔘，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。

（二）、做法

1、海蔘切大片，大蔥切段。

2、海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。

3、花椒炒出香味，撈出。

4、放入蔥段，小火炒黃。

5、放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味。

二、豬肉炒大蔥

（一）、材料

豬裏脊肉，兩根大蔥(蔥葉去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋。

（二）、做法

1、裏脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉醃製15分鐘。

2、大蔥切成斜長段待用。，大蒜切成片。

3、鍋內油8分熱的時候，將醃製好的裏脊肉入鍋中火翻炒。

4、豬肉變色後加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。

5、中火翻炒7，8分鐘，淋點醋出鍋。

三、大蔥炒鵝雜

（一）、材料

大蔥，鵝雜，鹽，酒，薑絲，生粉，柱候醬，大蔥。

（二）、做法

1、鵝腸飛水後切段，其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、薑絲、生粉醃好。

2、大蔥剝去老葉後洗淨切段。

3、先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，然後盛起待用。

4、再起鑊放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。

5、起鑊放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。

四、大蔥扒羊肉

（一）、材料

羊肋條肉，大蔥，姜，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉。

（二）、做法

1、羊肋條肉洗去血污，放清水中加蔥、料酒煮至斷生後撈出，切大片;大蔥切段;請採摘洗乾淨。

2、鍋內放清油，下入大蔥段炸至金黃色撈出;取鍋墊一個，先將炸好的大蔥排在鍋墊上，然後將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。

3、鍋內蔥油下生薑炒出香味，入羊肉湯，放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精，用小火扒至羊肉穌爛，放味精調好口味，取出鍋墊，將羊肉扣在盤中。鍋內餘汁勾芡後澆在羊肉上。用炒好的青菜圍邊。

在沒有看今天這篇文章之前你是不是不知道大蔥還能這麼吃。大蔥的做法真的是好吃又簡單，在家裏想吃時就可以親手做一做。但是需要值得注意的是，大蔥儘管好吃，對人體也有許多好處，但同樣的眼疾患者及患有胃腸道疾病等病人是不能吃大蔥的，所以大家在食用大蔥之前最好諮詢相關方面的知識。