洋蔥發芽能吃嗎 - 洋蔥做法大全

洋蔥，有豐富的前列腺素A，吃洋蔥不僅能使外周血管阻力降低還能降低血黏度，味道好，深得我們的喜歡。我們都知道土豆發芽了不能吃，吃了會中毒，那洋蔥放久了也會發芽，你知道嗎？那發芽的洋蔥能不能吃呢，你知道洋蔥的煮法有什麼嗎？下面就讓我們一起來看一下吧

一、洋蔥發芽能吃嗎

蔥在15攝氏度左右最容易發芽，發芽後以及長出青苗的洋蔥都是可以吃的，不會產生對人體有害的物質。所以說發芽的洋蔥也是可以吃的。但是洋蔥發芽後，洋蔥的營養物質會轉移到頂部供芽生長，從而會使洋蔥的營養有所下降。在儲蓄洋蔥的時候，可以先將洋蔥在陽光下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，能貯存較長時間不會發芽或黴爛的情況。

二、洋蔥的做法

涼拌洋蔥

原料：洋蔥、檸檬、鹽、糖、檸檬、食品袋。

做法：

1、洋蔥要逆紋路切成細絲。

2、切好的洋蔥絲直接放入乾淨的食品袋，加入5g鹽，再用手攥緊封口處，轉兩圈後開始搖晃，大概搖個1分鐘。

3、將洋蔥絲取出放在濾網中，用清水沖洗一遍。然後再投入冰水中侵泡1-2分鐘。

4、將冰水瀝乾，加入糖，檸檬汁，磨一些檸檬皮屑，再加一點點鹽，拌均勻即可。

三、洋蔥炒牛肉

原料：牛肉、洋蔥、老薑、辣椒醬、老抽、料酒、芝麻油、澱粉、白糖。

做法：

1、牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒，姜剁成末，洋蔥逆紋切條。

2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

3、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，然後撈出瀝油。

4、鍋中留少許油，大火爆香薑末，轉小火，下洋蔥牛肉，倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。

四、炸洋蔥圈

原料：洋蔥、雞蛋、幹澱粉、麪包糠、油、鹽、番茄醬。

做法：

1、把洋蔥去皮後洗淨，然後切成厚片，把每片洋蔥圈都均勻地沾裹上一層幹澱粉。

2、雞蛋加上少許鹽打散;接着把裹着幹澱粉的洋蔥圈放進雞蛋液裏裹一層蛋液，裹上一層面包糠，全部裹好洋蔥圈後讓它們靜置幾分鐘。

3、往鍋裏倒入油加熱，到五六成熱的時候就可以放入洋蔥圈開炸。

4、炸到洋蔥圈成金黃色的時候就可以撈出來。

五、什麼人不適合吃洋蔥

1、眼睛不好的人如果眼睛不是特別好，類似像蔥、洋蔥、大蒜這種東西，都不能吃得太多，因爲洋蔥含有些物質，對眼睛不是太好。

2、陰虛或偏熱體質的人

從中醫角度看，洋蔥味是辛的，性偏熱，所以陰虛或偏熱體質的人要少吃。

3、腎臟病人

建議腎臟病人少吃洋蔥，如果真的想吃，就把洋蔥切好後，放在水龍頭那衝個10分鐘，把洋蔥中的礦物質磷給沖掉。因爲磷攝入太多，會增加人體腎臟的負擔，所以對一些透析的病人，我們建議在吃洋蔥的時候，先用水把洋蔥沖洗一下。

洋蔥發芽能吃嗎？能，但最好不吃。發芽的洋蔥所有的營養被芽給吸收了，在這個時候洋蔥所剩下的營養也沒有多少了，所以我們一般是不在食用了。洋蔥的做法多種多樣，以上是小編所知道洋蔥的幾種做法，你知道洋蔥的做法又有什麼呢，歡迎一起討論。