吃蔬菜能減肥嗎

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隨着人們生活水平的不斷提高，現在很多發達國家的肥胖率也是與日俱增呀，看過那麼多肥胖人羣的飲食習慣，總結原因就是：缺乏運動、飲食結構不合理。說起合理的飲食結構，大家估計也知道吧？多吃菜，少吃肉，均衡飲食，營養搭配。那蔬菜究竟在我們人體起到什麼關鍵作用呢？

許多人會問：吃蔬菜能減肥嗎？雲南中醫學院方劑學教研室主任秦竹教授說，少量食水果、大量吃蔬菜，減肥效果更佳。秦竹教授介紹，肥胖者大多飲食不夠均衡，偏愛油煎食物、含糖食物及肉食，且進食過多，遠遠超出了身體維持正常消耗的數量。

多吃蔬菜減肥效果佳。蔬菜中含有維生素、無機鹽及纖維素，還可填充胃腸，減少飢餓感。因此，減肥時應有意識地多吃蔬菜，且最好能在餐前多吃些，有利於減少主食食量。接下來就給大家詳細介紹幾種可以減肥而且健康的蔬菜，一起來學習一下健康減肥方法吧。

一、健康蔬菜減肥法

1、黃瓜

黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化爲脂肪。

2、白蘿蔔

蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。

3、冬瓜

冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。

4、綠豆芽

含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

5、大豆及大豆製品

含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認爲，醋豆裏的皁素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。醋豆的製法是：將黃豆洗淨，瀝乾水，炒2一5分鐘左右(注意別炒焦)。待冷卻後，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一週後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。