苦瓜怎麼做好吃

苦瓜，很多人都喜歡吃，不僅它可口的美味，還因爲它具有的營養價值，可以降低血糖，清心明目，很多人會煩惱苦瓜要怎麼做?因爲做的不好會有苦味。接下來，就爲大家介紹苦瓜怎麼做好吃的做法。大家可以仔細閱讀以下文章，跟着一起好好學習，講苦瓜做的好吃。

苦瓜怎麼做好吃

一、苦瓜炒蛋

1、苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也儘量刮除乾淨(這個是帶給你苦感的東西)。

2、切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可。

3、燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫。

4、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散。

5、燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出。

6、利用底油(也可以再加少許油)，倒入苦瓜翻炒片刻。

7、最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了。

小貼士：苦瓜用鹽搓後再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香。放點鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙後的青綠感。雞蛋加點水，熱鍋冷油滑炒都是爲了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些。

二、苦瓜炒牛肉

1、牛肉切片。

2、姜切絲。

3、幹鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，小火放適量的鹽炒一下，炒至轉色斷生，盛出備用。

4、熱鍋下油，把切好的薑絲和牛肉放入鍋中滑炒一下下。

5、牛肉炒至轉色後，放入炒好的苦瓜，翻炒。

6、炒得差不多了，就調入適量的鹽，少許的生抽，炒勻。

三、涼拌苦瓜

1、苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。

2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用。

3、鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。

4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。

5、歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。

四、苦瓜炒蛋

1、先把苦瓜洗乾淨，切開，然後把裏面的籽取出來，在切成細末，越細越好。

2、然後把雞蛋蛋清跟蛋黃打勻，再加到苦瓜裏面一起攪拌，攪拌到都粘在一起。

3、現在把準備好的香蔥也切成細末加到裏面，一起攪勻，跟據自己的喜好來有的人不喜好香蔥也可以不放，喜好的就放點。

4、都攪勻好了之後加入調味料，鹽，雞精之類的。

5、然後準備鍋子鏟子，開火，然後加入平時炒菜用的油，把油燒開，然後把剛攪拌好了糊狀的雞蛋跟苦瓜倒進去，最後一次放少量的，剛好貼在鍋底一層就好了，兩面去煎，煎熟爲止，油可以多放一點，然後苦瓜跟雞蛋多的話就分幾次這樣煎，煎好了就可以出鍋了。

因此，以上就是苦瓜怎麼做好吃的做法。在家就可以透過以上介紹的方法制作。這樣子做出來的苦瓜不苦又好吃，只要掌握了方法，就能把苦瓜做的好吃。但是，要注意，如果把苦瓜弄的一點苦味都沒有，營養價值就會大大折扣。