薑茶鴨怎麼做好吃？
喜愛美食的朋友們，不知道大家聽說過薑茶鴨這道傳統美食沒有？薑茶鴨是中國菜系很有特色的一道菜，營養價值也是很高的美食。聽這麼一說，是不是有股想要馬上大展身手下廚的衝動，那麼究竟薑茶鴨要怎麼做，怎麼做才好吃？請看以下步驟吧！
很多人都喜歡吃薑茶鴨，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。薑茶鴨怎麼做好吃，準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道薑茶鴨，就看看下面的做法，按照下面的菜譜做出來的薑茶鴨，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做薑茶鴨，絕對經濟實惠。
一、主要食材
子鴨1只
二、輔助材料
油適量 鹽適量 泡椒8個 適量生抽
1塊泡姜 2勺老抽 2勺白糖 1勺料酒
3勺乾花椒 20g豆瓣醬 八角2個 蠔油1勺
茴香5g 丁香4個 仔姜500g 指天椒100g
三、製作步驟
1、鴨肉切小塊，洗淨焯水，瀝乾備用。
2、準備適量的仔姜，指天椒洗淨
3、仔姜切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。
4、準備香料：八角2個，丁香4個，茴香，三奈，乾花椒
5、熱鍋入寬油，放乾花椒和大料下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油，再入泡姜泡椒，多翻炒一會兒。
6、加入鴨肉，加料酒煸幹，直至煸出鴨油.(鴨肉水份和油完全逼乾的時候腥味也小很多)
7、調入2勺老抽，1勺生抽炒均調料上色
8、放糖和鹽，加適量的溫水(看鴨子的老嫩，沒過鴨子爲宜，鴨子老的可多放些水)
9、蓋上蓋子中火燜燒1小時至鴨肉變軟
10、加入子姜和指天椒翻炒，繼續燜至子姜變軟入味，鴨肉顏色鮮亮。
小貼士
1、製作這道菜餚使用的是鮮嫩的子姜而不是老薑，也正因爲子姜具有清新的口感和辛香的味道才使菜餚的味道愈發明顯
2、煸鴨肉時料酒多放一些，然後不斷翻炒，把水汽煸幹，便可去掉鴨肉的腥臊味。
3、下子姜之後還需多燜一會兒，子姜纔可以完全吸收鴨肉的鮮味。
4、做姜爆鴨子，子姜和尖椒一定不要太早放，不然炒得太熟，就失去了本身的清香。
5、吃這道菜請多煮一些飯，薑茶鴨實在太下飯了。
現在大家都知道薑茶鴨怎麼做好吃了嗎？告訴大家一個生活小常識，烹飪任何菜系掌握火候是一道菜成功的關鍵所在，製作薑茶鴨也不例外，一定要控制好火候，這樣就能做出美味的薑茶鴨啦！香噴噴的薑茶鴨很適合下飯哦，趕快去廚房大展身手吧！
