萬能的蒜蓉醬怎麼做 - 快來看一下

我們通常都去旅遊，而旅遊時會去當地的店鋪買一些禮品回來送人或者留着自己。尤其是去桂林或者四川重慶又或者貴州，我們都會買一些醬料。因爲當地的辣椒醬和醬料是非常好吃的，而本地沒有，只能去外地買來當禮品了。想起辣椒醬和醬料，簡直都要流口水。

吃海鮮的季節，少不了這“蒜蓉醬”，平時就愛做蒜蓉開邊粉絲蝦，蒜蓉貝類等等的菜譜，這蒜蓉醬可是最重要的步驟了~可是要怎麼才能做出像飯店裏那麼香的蒜蓉醬呢?只需要記住幾個小技巧，接下來就看我們分享的步驟吧

一、萬能蒜蓉醬

主要食材：獨蒜米，小米椒

配菜/調味：食鹽，油

二、烹飪步驟如下：

1、蒜米，我用的是這種獨蒜米，個大飽滿，還容易剝皮~取十幾二十顆去皮，這個量已經可以煮一大碗蒜蓉醬了哦~在剝蒜米的時候，切忌用刀拍，因爲刀拍的蒜米，一般用來炒菜比較出味，而做這種蒜蓉醬是不能用刀拍的。

2、蒜剝皮洗淨，打成蒜蓉，其實最好是有點顆粒的，不要太細，粗一點，要是沒有料理機，用壓蒜器，手切都可以，去好皮的蒜米，切小碎粒，越碎口感越好哦~

3、鍋內入油，油的量根據蒜末的多少來決定，把油燒至3成熟，關小火，放入切好的三分之二蒜末，用小火慢慢炸，火力太大會影響口感

4、加鹽調味，根據自己的口味來調，我一般會略鹹一點。

5、炸蒜末的時候，期間要反覆轉動蒜末，防止蒜末會粘鍋。這屬於家常的做法，簡單易學，當蒜末漂浮起來的時候關火，用餘溫再炸一下;等油溫降低，再放入剩下的三分之一蒜末。

6、開小火，放入適量小米辣碎粒;攪拌一下即可關火，蒜蓉炒至斷生有香味，基本上就差不多了，香味會很濃郁，關火以後不要着急裝瓶，晾涼了或是溫熱的時候裝瓶即可。

自制蒜蓉醬出鍋了，面貌不太好看，但是吃起來特別的香，不信的時候，可以在家做一下哦，保證你吃到簡直不相信是自己親手做的呢。

在製作蒜蓉醬的過程中，一定要記得用料和量的控制，才能做出美味的蒜蓉醬啊，這樣一來既能滿足自己的食慾又能學習到一門新的烹調技術和醬料調製技術，何樂而不爲呢。

其實這個蒜蓉醬超級簡單的，只要每個人都先看看製作過程和用料，留心一點便可以製作出來了，沒什麼技術含量。要是你能動手做個一兩次，保證已經是個熟手了，只要用對了料和調味之類的東西，那就沒什麼能難倒你的事，快來嘗試做一瓶是屬於你自己的蒜蓉醬吧。