糯米粉做湯圓要醒面嗎

不。與一般的麪食不同，以糯米粉爲原材料製作的各種美食的外皮是無需醒面這個步驟的。醒面用於麪食，主要是爲了鬆弛麪糰內部的麪筋以方便之後對面團的進一步加工，而糯米粉製作出的外皮，由於其內部沒有面團一樣的麪筋結構，因此無需醒面鬆弛，成團後可以直接用於製作各種美食。