用麪包機怎麼做麪包 - 學會了在家做
隨着時代的發展，現在人們早餐的選擇越來越多，隨着西方文化的進入，我們早餐不只能吃到我們中國傳統的包子，也能吃到西方的西式麪包。下面就爲大家介紹一下在家如何用麪包機制作麪包，講解一下使用麪包機的注意事項，讓大家能在家吃到西式早餐。
麪包機
不同品牌的麪包機食譜不盡相同。麪包機食譜也就是通常所說的麪包機做麪包的配方。麪包機必須有對應的食譜才能做出好吃的麪包。麪包的主要原料分爲麪粉或是大米，糖，酵母、鹽和水，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，黃油，乾貨等。原料以及輔料的選擇和配比不同，則做出的麪包的口味不同。
用麪包機怎麼做麪包
材料
牛奶150ml，黃油2勺，鹽適量，糖2勺，酵母1小勺，雞蛋1個，速溶咖啡一包，巧克力一塊，食用油少許，高筋粉300克
步驟
1.先往麪包機桶裏倒入點食用油。
2.牛奶倒入麪包機桶內;
3.那鹽和糖倒入桶的一角;
4.再放入黃油;
5.把雞蛋白和黃分離，先把蛋清放入桶內;
6.倒入速溶咖啡;放入巧克力;
7.把高筋粉倒入;
8.在麪粉中間挖一個小坑倒入酵母粉;
9.設定好規格選單等按開啓，我選的是甜味麪包;需要3個小時;
10.快烤好時離結束還有15分鐘的時候，把蛋黃加點牛奶攪拌倒在麪包表面;
11.等麪包機響倒出整個麪包切塊。
二、麪包機制作十字面包
材料
發酵麪糰：高筋麪粉30g，牛奶150g，糖7.5g，即發乾酵母5g;
麪糰原料：高筋麪粉260g，黃油45g，細砂糖45克，鹽2.5克，肉桂粉，肉豆蔻，丁香粉各1小勺，雞蛋1個，葡萄80g，糖漬橙皮30g;
十字糊：篩過的低粉40g，玉米油12g，水適量;
糖漿：細砂糖2大勺，水2大勺。
步驟
1.製作發酵麪糰：酵母放在溫牛奶中化開，加入麪包粉和糖混勻，蓋好保鮮膜，放在溫暖處發到高度漲至3~4倍(先由水、麪粉和酵母混合攪拌併發酵後，再加入其它原料攪拌);
2.將麪糰原料中的黃油切成小塊，加入麪包粉裏搓成屑狀;
3.加入細砂糖、鹽、香料、蛋和發酵麪糰揉至表面光滑。開始會很粘，耐心揉下去等麪糰出筋就好了。這個麪糰不需要筋力很強，但要能達到支撐果乾的筋度;
4.加入葡萄乾和橙皮揉勻後，放在溫暖處進行發酵;
5.發酵結束，分割成40克/個，滾圓後排入方形烤模中，放溫暖溼潤處進行最後發酵;
6.最後發酵時準備十字糊：過篩的低粉加玉米油混勻後，一點點地加入水，攪拌成能擠出的程度(我加了3+1/2大匙左右的水)，盛入裱花袋中備用;
7.製作糖漿：細砂糖加水煮至糖化即可;
8.麪糰最後發酵結束，在表面呈十字型擠上十字糊，入預熱190℃的烤箱，中下層上下火，20分鐘。
麪包機做麪包的注意事項
1.使用前，清理雜物，保證器件乾燥;
2.執行過程中，禁止拔出插頭，否則將終止本次操作，再次插上只能從新開始;
3.麪包機保持離牆面10釐米，以免熱輻射污染牆壁;
4.不要再麪包機上擱置任何物品，以免堵塞通氣孔造成嚴重後果;
5.切面包時，先取出麪包底部攪拌翼片;
6.配料一次性分類放入麪包桶內，然後將桶放入機內;
7.使用中，上蓋不能長時間開啟;
8.不能放在靠近窗簾或其它可燃性材料的地方使用，下方也不行。
經驗總結
有些使用在最終成品上看不到自己想要的樣式，而是很糟糕，總結四大點：
1.水溫低於25攝氏度，
2.酵母失效;
3.麪粉筋道不足，沒有使用高筋麪粉;
4.麪粉和麪和稀了，應當適當地調節麪粉分量。
上面爲大家介紹了用麪包機怎麼做麪包，又介紹了一些麪包的做法和使用麪包機的注意事項，相信大家對使用麪包機也有一定的瞭解了。如果大家在家想吃麪包而家裏又有面包機的話，大家不妨可以嘗試一下自己製作，但是一定要注意使用麪包機的安全喔。
