麪包的做法大全，各式各樣的麪包做法，你學會了嗎？

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麪包幾乎是我們每天都能吃到的食物，而且深受廣大人民的喜愛，不同的人喜歡的麪包種類也不同，大多數人吃麪包都是選擇去麪包店或者超市購買，這篇文章就給大家分享一下各式各樣的麪包做法，讓你在家也能輕鬆吃上自己喜歡的麪包種類。

麪包的做法大全

一、英式麪包

選料

筋麪粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。

製法

準備麪糰：1、黃油要室溫。2、把高筋麪粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和麪，最少10分鐘;如果麪糰太溼可以加少量麪粉。3、加入溶化黃油充分揉勻。4、麪糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。5、把麪糰按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。

烤麪包：1、烤箱開350F，烤盤噴油。2、取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。3、麪糰按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。4、麪糰表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把麪包烤熟。

二、法式麪包

原料

高筋麪粉80%低筋麪粉20%鹽2%乾酵母1%美極牌1% 0. 8%水60—65%

製作

攪拌過程，將材料配方1、用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8—10分鐘至完成。2、麪糰溫度26攝氏度。3、基本發酵環境溫度26℃，相對溼度75%，基本發酵時間60至90分鐘。4、最後醒發溫度32攝氏度，相對溼度85%，最後醒發時間50至60分鐘。5、烘烤溫度：上火220度，下火190度。(生量300克麪糰)，烘烤時間：約30至40分鐘。注：如麪粉筋度不足，無需配低筋粉。

三、千層麪包做法

原料

高筋麪粉500g，細砂糖100g，鹽5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鮮奶油50g，水100g，雞蛋100g，奶油50g

餡料

奶油105g，糖霜60g，雞蛋50g，低筋麪粉200g

餡料製作：將所有材料一起攪拌均勻即可。1、將乾性材料倒入攪拌機，然後加入溼性材料攪拌。2、攪拌至麪糰光滑有彈性，然後加入奶油。3、攪拌至麪糰能拉開成薄膜即可。4、室溫基本發酵40分鐘。5、將麪糰擀開包入餡料。6、將麪糰重複擀壓3折4次。7、將麪糰擀開至1釐米厚，用模具壓出圓形。8、將麪糰刷上蛋液，沾上細砂糖。9、以30℃室溫發酵40分鐘，發酵至原體積的2. 5倍大。10、以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘。