排骨要燉多久 - 怎麼燉排骨會更加鮮美

排骨大家都喜歡吃吧，很多主婦都會買排骨回來製作成各種美味佳餚來讓家人品嚐。平時我們吃的排骨主要是豬骨，用來製作的菜餚也比較豐富，比如糖醋排骨，油炸排骨，或者椒鹽排骨等等。還可以用排骨燉湯吃。但是經常有些廚房小白不知道排骨要燉多久，而且有時覺得燉出來的排骨不但肉質比較老，而且會有一股腥味，不是那麼鮮美，這到底是怎麼回事呢？今天小編就來告訴大家排骨要燉多久，該怎麼燉才好吃。

排骨要燉多久，怎麼燉排骨會更加鮮美

一般買回來的排骨需要放在鍋中燉40分鐘到1個小時纔會開始慢慢變爛，然後再燜上半個小時，再燉上20分鐘，這時候的排骨就會肉質酥爛，變得好吃了。接下來我們一起了解一下燉排骨的小祕訣

一、焯水

燉排骨的時候一定要先讓排骨焯水。焯水是爲了去掉排骨當中的血沫和血腥味。方法也很簡單，就是在鍋中放入清水，把排骨放進去，然後開火讓水煮開，煮開後會發現有很多血沫，這時候可以把排骨撈出來再用清水洗一下。這樣再燉的話，排骨就不會有難聞的血腥味了，所以焯水非常重要。

二、用砂鍋燉

燉排骨的時候要選用砂鍋燉，砂鍋的傳熱性和保溫性比較好，可以更好的把排骨燉熟燉爛，還節約時間。

三、放白酒

燉排骨的時候可以放料酒去腥，建議用白酒，這樣的話去腥效果會更好，而且白酒可以將肉當中的鮮香味完全釋放出來，燉出來的肉特別香特別好吃。

以上就是關於燉排骨的時候以及製作的小竅門了，希望喜歡自己做菜的小夥伴們能夠記住。燉排骨燉好了，製作出來的菜餚也會特別鮮美的。而且在燉排骨的時候還可以加入一些其它食材，比如山藥、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，這樣會讓排骨的味道更加好，也更加有營養。