茄子怎麼炒好吃——茄子做法大全

不知道大家有沒有在夜晚出去吃過宵夜呢？在加完班或者下了晚自習過後，出去找一個路邊小小的，但是味道絕佳的燒烤攤，來一份美味的蒜蓉燒烤茄子。茄子，是一種很美味的食物，口感細膩軟滑。燒烤的茄子的美味是毋庸置疑的，但是你有試過自己做嗎？不如看看茄子應該怎麼做吧？

茄子怎麼炒好吃——茄子做法大全

一、肉片燒茄子

食材準備：圓茄子、五花肉、大蒜、醬油、糖、鹽、大料

1、大蒜拍碎、五花肉切片待用。

2、茄子切塊用鍋乾煸出水分。

3、鍋中放底油煸香大料後放入五花肉、茄子，加入生抽、老抽、糖、鹽調味;出鍋前放入大蒜即可。

二、肉末茄子打滷麪

食材準備：豬肉、茄子、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、醬油、鹽、料酒、五香粉、水澱粉、蒜汁、香其醬

1、豬肉切末，茄子、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切丁備用。

2、油鍋坐熱後，下一半的洋蔥爆香，放入豬肉末炒至快熟時，下香其醬，翻炒均勻。

3、下胡蘿蔔丁翻炒兩分鐘，再放入茄丁、青椒丁。

4、鍋中加鹽、五香粉、醬油、料酒、姜粉、蒜汁調味炒勻。

5、鍋中加半碗水，大火燒開，轉中小火，煮八分鐘左右，下另一半洋蔥，水澱粉勾芡，拌勻關火盛出備用。

6、另起鍋，燒水煮麪，煮熟撈出過涼水，盛盤澆上滷汁拌勻即可。

三、紅燒茄子

食材準備：茄子、紅尖椒、蒜頭、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬

1、茄子去皮切條，紅尖椒、蒜頭切碎、蔥切段備用。

2、油鍋坐熱後，放入切好的蒜頭、紅尖椒煸炒出香味，再放入茄條，炒至茄子變軟。

3、鍋中放入鹽、雞粉、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬調味炒勻。

4、臨出鍋前放入切好的蔥段即可。

小貼士：紅燒茄子在放調料的時候口味要重些，太淡的話燒茄子就失去味道啦!

四、番茄炒茄子

食材準備：番茄、茄子、香菜、大料、鹽、糖

1、茄子去皮切丁幹鍋煸軟備用。

2、熱鍋加油爆香大料，下茄子、西紅柿，加鹽、糖炒勻。

3、出鍋前加入香菜即可。

五、黃豆醬燜茄子

食材準備：茄子、黃豆醬、蔥蒜、五花肉、豆瓣醬、醬油、青椒、鹽

1、茄子切成滾刀塊，泡在鹽水中備用。

2、坐熱油鍋，放入蒜片蔥花爆香，放五花肉煸炒至變色，倒入豆瓣醬繼續炒出香味。

3、放入茄子，不斷翻炒至軟爛，倒入適量醬油。

4、繼續翻炒，出鍋前放青椒和少量鹽即可。

茄子早已成爲了千家萬戶最常食用的菜品之一啦，你還不會做茄子？那還愣着幹什麼，還不快學起來？茄子的做法有很多很多，在這裏只進行了部分列舉，至於茄子怎麼炒好吃，對於你最滿意的，還要你自己去嘗試。但是，如果你還不會的話，就趕緊從這些基礎的開始學習吧！