烤魚怎麼醃製入味 - 烤魚的做法

相信大家都有吃過烤魚，烤魚是當今餐飲世界非常流行的一種魚的吃法，深受大衆特別是年輕人的喜愛。這麼好吃的烤魚，你們知道祕訣是什麼嗎？那就是烤魚的醃製，只有將烤魚醃製入味了，烤魚吃起來才香。難麼烤魚怎麼醃製入味呢？跟着小編一起來學習烤魚的醃製與做法吧。

烤魚的味道非常的鮮美，而且製作起來比較方便，最重要的步驟就在於醃製，醃製的好吃起來才比較鮮嫩。醃製的調料非常的多，比較常見的就是蒸魚豉油，豆豉辣醬以及孜然等食材，可以根據自己的個人口感愛好來選擇，另外在烤的過程當中，也要注意時間的掌握。

烤魚怎麼醃製入味，烤魚的做法

1、草魚一條1斤-1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，去掉腥線。

2、然後將魚泡在乾淨的清水中，儘量去除魚中的血水，然後撈出，瀝乾水份，備用。

3、下面是醃製魚的重要環節。首先是準備調料：蒸魚豉油、豆豉辣醬、醬油(生抽)、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、雞粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋裝細筍、洋蔥、青椒、大蒜、朝天椒、檸檬半個、金針菇、蘑菇、青筍或藕啥等等。

4、將所有配料放到一個大碗裏，按自己的口味調整鹹淡，不過做魚還是鹹一點好吃，俗話說得好，鹹魚淡肉嘛。蒸魚豉油 6羹匙、豆豉辣醬 4羹匙、醬油 3羹匙、豆腐乳 4塊(腐乳汁 3羹匙)、孜然 2羹匙(多放點好吃)、黑胡椒粉 適量、雞粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 適量、砂糖 2羹匙。調配好後混合均勻，不需要放鹽。

5、在魚身上割一些口子，將調料倒在魚上，戴上一次性手套，然後給魚按摩大概5分鐘，這樣，能更好的入味，按摩結束後就放一邊醃製大概40分鐘。

6、在醃製的過程中可以準備配菜噢。魚醃好後在烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾，最後擠上檸檬汁。

7、用錫紙將魚裹好，然後就可以放入烤箱了。預熱220度，烤20-30分鐘就OK了噢。

【小貼士】

1、烤魚一定要放入適量的調料，然後醃製入味，這樣可以保證魚不醒。

2、烤箱的溫度根據自家的烤箱來調節。

烤魚怎麼醃製入味呢？大家學會了嗎？相信大家看完之後對烤魚的醃製與做法有了一定的瞭解和掌握，特別是平時喜歡吃烤魚的食客們應該更加清楚，只要你們學會了，就可以隨時隨地地享受美味的烤魚啦，還在等什麼呢，趕緊去廚房試一試吧。