馬肉與驢肉的區別

人們在日常生活中經常性的會吃到一定的肉類，能夠帶給人們豐富的營養。但是馬肉，人們不經常吃到。所以在進行區分的時候，容易跟驢肉給搞混。如下小編就給大家講解一下區分的方法，還有馬肉所帶給人體的功效，有興趣的人們，可以一起來了解一下哦！

一、馬肉與驢肉怎麼區分

1、首先就是要從具體的肉質來說，因爲驢肉相對來說它的肉質更加的細膩，吃起來有體驗類似於絲滑的感覺;而馬肉呢，相對來說就比較粗糙，這個也就是我們常說的肉質可能有點兒“老”，仔細品嚐的話可以感覺其中的區別的。

2、其次呢就是看兩種肉的顏色，雖然驢肉和馬肉看着都是從體型差不多的動物身上取下來的，但是還是有區別的。就新鮮的肉塊來說，驢肉的話表面上看顏色是很鮮亮的，紅褐色的含蓄的美感;馬肉的話相對來說顏色就深一些，而且偏那種暗紅色的色調。

3、再者呢就是兩者的味道嚐起來也會有所不同的，雖然說很多造假者都是將驢肉和馬肉混合滷煮，但是其中細微的差別還是有的。馬肉的話滷煮之後纖維部分沒有正常的驢肉那麼鬆散，驢肉的話結締組織部分相對來說有那種透亮的感覺，當然不排除一些商家作秀的因素。

4、對於驢肉和馬肉，如果說從外觀看，驢肉相對來說纖維比較細，鮮紅色，可以明顯看到脂肪含量比較多，而且厚度相對較薄，上火煮熟之後的纖維處較透明，切片感覺還是光滑的感覺;馬肉則不同肉質呈較暗紅的顏色，脂肪含量相對少，上火煮熟之後感覺有點兒類似牛肉的羶腥的味道，可能有點兒不適。

5、還有就是可以從口感上進行分辨，吃驢肉呢，有點兒類似於甜的感覺，不是很強烈，但是沒有粗澀的味道。馬肉天生來說帶一點兒酸澀的味道，細細品嚐還是可以嚐出來的，雖然說調味料可以一定掩蓋這種感覺，但是口感還是感覺不和諧。

6、就是要注意分辨價格，很多人都習慣在買東西時進行搞價或者砍價，其實如果是真的驢肉的話砍價還是很不容易的，因爲養殖成本相對來說還是比較高的，底價就已經擺在這裏了，如果價格很偏近底價甚至低於底價，那麼十有八九里面摻的有假，甚至都不是驢肉。

二、馬肉的作用與功效

馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。

以上爲大家所講到了有關於馬肉跟驢肉的區分方式，大家有沒有學會呢？雖然馬肉我們不經常食用，但是其所能帶給人體的功效還是很大的，能夠起到防止貧血，跟提高免疫力的效果。但是在食用上面，也是要去了解一下其禁忌所在，不能與一些食材所搭夥！