幹竹筍曬乾怎麼做菜呢

春筍做出來鮮嫩美味。香脆可口，但是新鮮的竹筍儲存不了多久，而且只有春天的時候纔有。所以呢，人們就開始哦把竹筍曬乾，這樣不僅好吃，而且易儲存，也很美味。幹竹筍怎麼做好吃的菜呢。所以今天就來教教大家怎麼把竹筍曬乾怎麼最美味的菜吧。

幹竹筍曬乾怎麼做菜呢

現在人們的生活條件越來越多，吃的方面是不用發愁的，正是因爲這樣人們越來越喜歡大自然的東西。竹筍就是一種原生態的植物，它就是竹子剛生長髮出的嫩芽，竹筍做爲菜來吃非常的鮮嫩美味，清脆的感覺讓人十分回味。不過每年只有春天才是竹筍上市的時候，後來人們找到儲存竹筍的方法，那就是曬乾後儲存，吃起來口感也很棒。

竹筍乾採用鮮春筍爲原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。

原料：隔年老鴨1只(約1500克)，金華火腿300克，天目山筍乾650克，生雞爪100克，深山鮮糉葉200克。

調料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。

製作方法：

1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺後去毛，從腹部取出內臟，洗淨後放入沸水中中火氽15分鐘;雞爪洗淨，用剪刀剪去腳趾甲，然後用20克紹酒、8克鹽、8克味精醃漬30分鐘，然後放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開後小火燒30分鐘，取出。

2、將金華火腿切成厚0.3釐米的片備用;天目山筍乾放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。

3、取宜興砂鍋1只，加入剩餘的蔥、姜、鮮糉葉、火腿片、雞爪、剩餘的上湯大火燒開後.放入老鴨改用小火燉3小時，然後放入泡好的筍並加入剩餘的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味後再燉30-40分鐘即可。

特點：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。

其實幹竹筍曬乾和其它的乾貨一樣。適合幹炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。

原料：竹筍 豬肉

調料：鹽、味精、醬油、紹酒、姜

製作：將豬肉洗淨，放過鍋中，加入鹽、味精、醬油、紹酒、 姜燒好到7分熟的時候，把己經洗淨並且泡軟的竹筍加入鍋中繼續燒至熟爲止。

幹竹筍曬乾這麼做菜是不是很好吃，而且也很有營養哦。你如果無聊的話來做一做哦。而且他的功效也很強大。其實之前我一直不太愛吃竹筍，曬乾後反而沒有那麼味道重。做的時候要注意調料不要太重，否則會影響他的味道，今天的介紹就到這裏了。