曬杏鮑菇乾的方法 - 幹杏鮑菇怎麼做好吃呢

杏鮑菇是我們日常喜歡食用的一道菌類，味道軟嫩香美，可做成家常小炒，也可以燉湯食用。杏鮑菇還有一種吃法，就是把杏鮑菇曬乾以後，儲存下來再泡發食用。曬好的幹杏鮑菇可以儲存較長時間，靈活地選擇食用。所以幹杏鮑菇也是很受歡迎的。那麼，曬杏鮑菇乾的方法您瞭解嗎？

一、曬杏鮑菇乾的方法

曬乾法自然乾製法可分爲曬乾和陰乾。利用太陽能曬乾，可節約能顏，保護維生素D不被破壞，營養價值也得到提高。曬乾時，一般選擇受陽光照射時間長、通風良好的地方，因爲通風能加速水分蒸發，縮短曬乾時間。操作時，將鮮杏鮑菇切成片，攤放在竹蓆或竹簾上，也可攤在專門篩框上，厚薄整理均勻，不能重疊。

在晴朗天氣，3〜5天便可曬乾。曬乾時間越短， 杏鮑菇子實體乾製質量越好。

二、杏鮑菇乾的做法

腐乳杏鮑菇

食材：杏鮑菇300克左右，腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意

做法：

1、將杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋蒸8分鐘;如果是乾的杏鮑菇，先用水清洗乾淨，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。

2、將所有的調料攪拌均勻;

3、杏鮑菇蒸完畢後，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲;

4、將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

杏鮑菇三絲

食材：杏鮑菇(適量)、胡蘿蔔(適量)、萵苣(適量)，油(適量)、精鹽(適量)、味極鮮醬油(適量)、涼拌醋(適量)、花椒油(適量)

做法：

1、杏鮑菇切薄片，改刀細細條。

2、萵苣去皮後切細絲。胡蘿蔔打皮後切細絲。

3、鍋裏坐水，水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。

4、撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆裏，撒少許精鹽拌勻。

5、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲。

6、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。

7、取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋。倒入兩湯匙味極鮮醬油。倒入適量花椒油，提味。

8、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裏。

9、倒入調好的料汁，拌勻即可。

手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇(一個)，青椒(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)、姜(適量)、幹辣椒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)、蠔油(適量)

做法：

1、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲。木耳切絲。

2、姜切絲，幹辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。青椒切絲。

3、鍋中倒一點油，把姜蒜幹辣椒，炒一下。

4、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味。

5、出鍋放點雞精香油提味即可。

杏鮑菇曬乾的方法很簡單，可以參考上述的介紹，選擇陽光較好的晴朗天氣，幾天以後就成杏鮑菇幹了。乾的杏鮑菇也有很多種做法，上面介紹的幾道大家有興趣的可以動手嘗試一下的哦，沒有做過幹杏鮑菇的朋友們，可以自制一道完整的杏鮑菇幹，從曬乾到做菜，掌握曬杏鮑菇乾的方法和菜餚做法是很重要的哦。