竹筍乾的做法大全介紹 - 這麼做的筍乾很好吃

竹筍乾是一種營養很豐富的食物，在製作竹筍乾之前需要將竹筍乾在水裏面浸泡一段時間，等到竹筍乾軟了以後纔可以製作食物，這樣竹筍乾的味道會更加好一點。接下來小編會向大家介紹竹筍乾的做法大全。

竹筍乾的做法大全

1.青椒炒筍乾

首先需要提前一天將筍乾浸泡在水裏，把筍乾泡軟了以後，把筍乾切成絲狀，繼續浸泡半天的時間。將筍乾絲放入水裏煮大概二十分鐘的時間，在煮筍乾的時候，我們可以準備一下輔料，把青椒清洗乾淨，並且切成絲狀，把筍乾從鍋裏面撈出來，放入到炒鍋當中，不需要加油也不需要加鹽，把筍乾表面的水分炒出。在鍋裏放入適量的油，將辣椒放入油鍋中炒出香味以後，將筍乾絲放入，加入適量的水，水至少要沒過筍乾絲的一半，等到水差不多吸乾了以後就可以加入青椒進行翻炒了，加入適量的生抽再炒一會，這樣青椒炒筍乾就製作好了。

2.筍乾燒肉

筍乾提前泡發12小時，中間需要換水，直到筍乾發白，如果天熱需要把筍乾放冰箱，避免筍乾發生變質的問題，把筍乾的老根剪去，準備八角，桂皮，小蔥，冰糖，薄豆腐皮，將薄豆腐皮切成粗條然後紮成結，將五花肉清洗乾淨以後，冷水下鍋把五花肉焯水，儘量把五花肉當中的水分控幹。熱鍋中放冷油，將五花肉當中的油脂去掉，下冰糖，然後倒入小半碗的水，當顏色變成焦糖色的時候，要把火調到最小，不然很容易糊掉的。放入料酒和豆腐皮，稍微燉一會，筍乾燉肉就做好了。

3.素菜雜燴

準備竹筍乾，黑木耳，芹菜和酸菜，將竹筍乾事先泡開清洗乾淨，切成絲狀，將黑木耳也提前泡發開，將芹菜的莖去掉後切成塊狀，在油鍋當中放入適量的油，放入黑木耳，芹菜和竹筍乾進行爆炒，大概五分鐘後放入酸菜，這樣素菜雜燴就做好了。

4.筍乾老鴨煲

將筍乾處理乾淨以後切成絲狀，將老鴨也處理乾淨以後切成大小差不多的塊狀，在砂鍋裏面放入適量的水，將鴨肉和筍乾同時放入到砂鍋裏面，可以放入一些調味料或者其他的食材，大概半個小時左右，放入適量的鹽，筍乾老鴨煲就做好了。

以上的做法只是竹筍乾的做法大全中的一小部分，竹筍乾其實還是很多的製作方法，有很多食物可以跟竹筍乾進行搭配，比如說黑木耳，芹菜，青椒等，平時我們可以適量的吃一些由竹筍乾製作成的食物。