初學者如何擀餃子皮 - 包水餃

對於家庭主婦來說，油鹽醬醋自是再熟悉不過，蒸煮，煎炒也不在話下；對於初進廚房的人來說，可是事事新鮮事事糾結了呀，餃子是我們國家的傳統食物，過節都要吃餃子，擀餃子皮成爲一件不可或缺的事情，一起來看看怎麼擀餃子皮和包水餃吧。

一、如何擀餃子皮

1.麪粉倒在案板上，加鹽，倒入清水，攪拌成絮狀。

2.揉至表面光滑的一個麪糰。蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

3.從和好的大面團上切下一塊小麪糰。再將切下的小麪糰充分揉好，搓成長條。

4.把長條用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。

5.在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。

6.用手掌心垂直摁下，出現一個個圓圓的面劑子形狀。

7.之後，用小擀麪杖擀成圓圓的麪皮：右手擀劑子的同時，左手捏着劑子邊緣不停地逆時針旋轉，這個多練習幾次擀起來就自如了。

二、如何包水餃

1.拿起一個餃子皮，置於左手上，左手指稍往裏兜，使餃子皮中間凹，然後用匙子抿上餡兒。

2.填上餡兒後，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往裏捏緊捏嚴。

3.也可以放在面板上兩手往中間捏。餃子包好了。這是最傳統最基本的包餃子方法。

4.當然，包餃子的方法和花樣很多。這裏再說一種簡單的方法：皮上放上餡兒後兩手同時一起向中間擠攥捏一下。

三、注意事項

1.面要和得稍微硬一點，菜不要有水。

2.擀餃子麪皮時，中間厚一點兒外緣薄一點兒。包餃子時，不要露餡兒，把口捏緊。

3.包餃子和擀餃子皮的方法和樣式不止一兩種，可以說一人做一個樣，在熟練了之後就可隨心所欲任意發揮了。

好了，看完小編的介紹，你知道如何擀餃子皮了嗎？世上無難事，只怕有心人，想吃餃子就快去廚房行動起來吧，簡單易學，吃自己包的餃子，做自己想吃的餡料，會很有成就感和幸福感的哦，學會了擀餃子皮，你就可以包餃子，在親朋好友面前露一手。