怎麼烤餅乾才更好吃

很多小朋友都喜歡吃甜食，各種餅乾各種小蛋糕都是小朋友們的最愛，但是從外面的買的餅乾蛋糕都會添加很多的食品添加劑，小孩子吃了之後會對身體產生很嚴重的影響，但是如果我們自己在家裏做的話就不會出現這種問題，今天我們就看一下怎麼烤餅乾吧。

怎麼烤餅乾才更好吃

怎麼烤餅乾，今天就介紹兩種餅乾的烤法。

一、瑞士什錦餅乾

這個餅乾中含有橘子皮和檸檬皮，帶一點果香，對於特別不愛吃甜食的人來說，這一個餅乾也可以放心的去吃，裏面加的鹽不要太多。

食材準備：蜂蜜315克，糖185克，蘇打粉8克，水125克，鹽3克，肉桂八克冰箱1.5克，肉豆蔻1.5克，糖漬檸檬皮60克，糖漬橘子皮60克，杏仁片125克，麪包粉500克，蛋糕粉250克。

製作步驟：

1、把蜂蜜和糖一起加熱溶解之後，放置在一旁讓它冷卻，注意蜂蜜一定不要用開水，開水不僅會破壞蜂蜜的營養，而且還會把裏面的口感都破壞掉，我們後面的甜品就無法嚐出蜂蜜味兒,蘇打粉，在溫水中溶解加入融化的糖水中。

2、把麪包粉和蛋糕粉放在一起，攪拌均勻之後過兩遍篩，如果不過篩，最後封出來的餅乾上面會有特別難看的塊狀。

3、放入蘇打粉的糖水，這個時候也差不多了，分次加入麪糰中，一定要分次加入，慢慢的攪拌。其他的配料也一併加入，再分次加入糖水過程中，就可以慢慢加入其它的配料，最後要揉成一個光滑的麪糰。你看上去特別的品種就差不多了。

4、然後將麪糰擀成約6到7毫米厚度的麪皮。在烤箱上鋪上一層油紙，將擀好的麪糰放入烤箱中切成小塊，就其實我們平時看的差不多大小的方塊就可以了，然後保持中間有一點距離，因爲烤過之後蛋糕會膨脹。烤箱要提前預熱190度，預熱十分鐘，然後就可以放進去，我們的餅乾烤制了，烤制的時間在12到15分鐘。

二.佛羅倫薩脆餅

這裏面要用到香草精，現在許多超市都可以輕易買到，而且一小瓶香草精看着不大，其實可以用好久的，在我們許多的烘焙中添加了它，味道會完全的不一樣。

食材準備:黃油65克，蛋糕粉100克，鹽兩克，糖40克，蛋黃20克，檸檬皮一克，香草精兩克，奶油125克，糖175克，黃油125克，蜂蜜175克，葡萄糖70克葡萄乾櫻桃杏仁片各100克

製作步驟：

1、將黃油切成小塊，在室溫下融化，65克的黃油在室溫下大概放15到20分鐘就可以融化的差不多了。

2、這個時候把麪粉和黃油或在一起用揉成沙礫狀，一定要把黃油和麪粉充分的融合，黃油雖然感覺化了，但是和麪粉融合不好，後續做出來的東西也不是很好。

3、混合好之後在中心挖一個小坑，倒入鹽糖蛋黃，還有切碎的檸檬皮，香草精，這個時候也要倒進去，然後慢慢攪拌，揉成光滑的麪糰。

4、將麪糰放在一個平整的案板上，然後擀成正方形或者是規矩的長方形，這個配方是可以趕出一個大概20到25釐米左右的正方形的麪皮。我們趕是趕不出完整的正方形，所以後期只要修整就可以了。

5、把麪皮切成小塊，就像我們平時看的棋子餅乾差不多大小，用170度上下火烘焙十分鐘，表面有一點微微的變色，就可以先取出來了。

6、取一個鍋，把奶油放進去，還有黃油一塊加熱之後倒入蜂蜜，葡萄糖和糖攪拌均勻，一定不要火太大，糖非常的容易有糊味，所以用小火就可以了。這家的其他配料都倒進加入好的奶油和黃油中，稍微攪拌一下就可以了，一定不要過度的攪拌，因爲裏面有杏仁。

7、然後取一個小刷子，將熬製好的配料放在麪糰上。然後繼續放入烤箱，用120度的溫度分配8到10分鐘，這個時候我們就看到配料均勻的攤開，完全覆蓋在餅乾上，看起來就非常的好吃。

以上介紹了兩種餅乾的做法，相信大家已經知道了怎麼烤餅乾了，在學會了之後我們就能自己在家裏給孩子做好吃又營養的餅乾了，我們自己做的餅乾是非常衛生的，就可以放心的讓自己的孩子吃啦，但是甜點也不能出太多哦，也是會長蛀牙的。