啤酒鴨肉怎麼做好吃

鴨子是人間至味，不管是炒，煮，蒸，燜。都好吃，那麼我們先看看一個啤酒鴨肉怎麼做吧！小編也挺喜歡鴨肉的。口感好，美味。那麼啤酒鴨肉怎麼做好吃呢？鴨肉成了桌上主角，鴨肉是這道菜的主要。下面就讓我們一起看一下啤酒鴨肉怎麼做好吃吧！

一、啤酒鴨肉怎麼做好吃 

1、準備的主要材料第二步就是把鴨肉切塊狀，然後下鍋爆炒。 然後放一點調味料，再下啤酒下去煮。最後是下辣椒和紅蘿蔔拌炒，再起鍋。

2、鴨肉切小塊，洗淨焯水，瀝乾備用。準備適量的仔姜，指天椒洗淨 仔姜切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用準八角2個，丁香4個，三奈，乾花椒 熱鍋入寬油，放乾花椒和大料下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油，再入泡姜泡椒，多翻炒一會兒。加入鴨肉，加料酒煸幹，直至煸出鴨油.(鴨肉水份和油完全逼乾的時候腥味也小很多)調入2勺老抽，1勺生抽炒均調料上色 8.放糖和鹽，加500毫升左右啤酒(看鴨子的老嫩，沒過鴨子爲宜，鴨子老的可多放些啤酒) 蓋上蓋子中火燜燒1小時至鴨肉變軟 鴨肉怎麼做好吃 加入子姜和指天椒翻炒，繼續燜至子姜變軟入味，鴨肉顏色鮮亮。這時，水也差不多幹了，放蠔油，炒勻，大火收汁起鍋

3、鴨胸肉二塊400克，橙子二個，紅蔥頭2個，黑胡椒碎適量，鹽5克，細砂糖一大勺，清水50毫升，植物油少許，百里香2枝準備所有的材料，鴨胸肉提前化凍鴨胸肉洗淨，撕掉筋膜，兩面撒鹽、黑胡椒碎醃漬30分鐘、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切絲待用橙皮絲放入小鍋中，放入能沒過橙皮的清水，煮開後煮10分鐘，倒掉煮開的水，連煮2次，去掉橙皮的澀味，最後放入一大勺細砂糖，50毫升清水，一直煮到湯汁濃稠，關火待用烤箱用上下管同時加熱的方式開始預熱，溫度設定200度;用中火燒熱平底鍋，放入適量的植物油，放入醃漬後的鴨胸肉，煎至2面變黃;盛出鴨胸肉放入烤盤中，烤盤放入已預熱到位的烤箱中層，時間設定爲10分鐘中的底油，放入紅蔥碎、百里香炒出香味(一枝百里香摘下葉子，枝不用炒至紅蔥碎變透明時，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至湯汁濃稠，關火待用鴨肉烘烤時隨時觀察，看到表皮上色後，提前2分鐘取出稍微放涼後的鴨肉切片切片的橙子在平底鍋中稍微一煎，也可以不用煎，擺盤的時候，一片鴨肉一片橙子擺放在盤中，苦菊做裝飾，澆上第9步的湯汁，上面用一枝百里香裝飾一下，就OK

看了上面這麼多的內容以後，相信你已經對啤酒鴨肉怎麼做好吃有了一定的瞭解了吧！那麼你知道做鴨肉的祕密是什麼嗎。啤酒不僅能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以這爲什麼稱之爲啤酒鴨子了吧！加入啤酒營養更加豐富。無須加一滴油卻依然香濃味美的一道啤酒鴨，你可還喜歡？