苦瓜怎麼切 - 你知道嗎？

來源：飄香吧 3.29W

將普通的食物材料烹製成爲色香味俱全的美味大餐，需要花費很多的精力，對廚師的做菜能力有很大的要求。平時我們在餐廳看到的各種各樣好吃又好看的菜品，回家後自己也嘗試着去做一下，但是有時會發現做不出來那樣的，這其中對食材怎麼切就起到一定的作用。

下面我們將介紹苦瓜怎麼切才更好。

一、方法1切丁

1、洗淨的苦瓜對半切開，用勺挖除瓜瓤。

2、將苦瓜對半切開。

3、將苦瓜對半切開。

4、將苦瓜切成長條。

5、改切成丁狀。

6、將切好的苦瓜丁裝入盤中即可。

二、方法2：切段

1、洗淨的苦瓜切除尾部。

2、再切除蒂。

3、將苦瓜切成段。

4、用小勺挖去苦瓜段的瓤。

5、將處理好的苦瓜裝入盤中即可。

三、方法3：切菱形塊

1、洗淨的苦瓜切去頭尾。

2、再將苦瓜對半切開。

3、用小勺挖去苦瓜瓤。

4、縱向將苦瓜切成長條塊。

5、改切成菱形塊。

6、把切好的苦瓜裝入盤中即可。

四、方法4：切條

1、將苦瓜條切成大小均勻的塊。

2、取其中一塊，切條。

3、把餘下的苦瓜塊都切成條。

4、把餘下的苦瓜塊都切成條。

五、方法5：切斜刀片

1、將洗淨的苦瓜對半切開。

2、用斜刀將苦瓜條切斜片。

3、將餘下的苦瓜全部切成斜片。

4、把切好的苦瓜片裝入盤中即可。

六、苦瓜的食用功效

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

七、苦瓜的營養作用

1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆爲輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認爲，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

4、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。