饅頭的做法大全

饅頭是東北人的最愛，大家都喜歡拿它來當主食。其實現在很多人都愛買上一個饅頭來當早餐。那麼大家平常吃的饅頭都是在外面買的，其實饅頭就可以在家裏輕輕鬆鬆地做出來哦。那麼饅頭要怎麼做才好吃呢？下面小編就給大家介紹一下吧。

饅頭的做法大全

一、地瓜饅頭

材料：外皮：25公克、綿白糖50公克、地瓜泥100公克、低筋麪粉120公克、泡打粉3公克

地瓜餡：200公克、白豆沙餡200公克、細砂糖30公克、蛋黃20公克、奶油20公克、水麥芽20公克

做法

1.(和果子外衣做法)將地瓜泥使用篩網過篩成較細的泥;低筋麪粉與泡打粉一起過篩，備用。

2.將蛋打散後加入綿白糖及作法1的地瓜泥一起拌勻，再加入作法1的低筋麪粉及泡打粉拌勻，放置一旁鬆馳約30分鐘後，分割爲每個約15公克重的外衣糰備用。。

3.地瓜餡製作)將紫地瓜泥過篩後，與紫地瓜餡的其餘材料放進鍋中以小火慢煮並攪拌煮勻後盛起冷卻備用。

4.將作法3的內餡再過篩，使餡泥更細緻後，分割成每個重約25公克的餡泥備用。

5.取一個作法2的外衣糰，將作法4的餡泥包入捏成糰後，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。

二、南瓜小饅頭

材料：南瓜400公克、中筋麪粉400公克、細糖50公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、水100㏄

做法

1.南瓜去皮後切成塊狀備用。

2.中筋麪粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。

3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

4.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。

5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面糰。

6.將作法5的面糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

三、鮮奶小饅頭

材料：中筋麪粉600公克、細糖50公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、鮮奶280㏄

做法

1.將中筋麪粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。

2.將鮮奶徐徐倒入作法1中並拌勻。

3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

4.用溼毛巾或保鮮膜將作法3的面糰蓋好靜置發酵約20分鐘。

5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑。

6.將作法5的面糰對切成2大塊。

7.將作法6的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

8.用刀將作法7的面糰條切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。

9.開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

饅頭的做法大全，小編就先介紹到這裏了，不知道大家看完學會了嗎？小編給大家介紹的做法，大家可以在家裏嘗試地做一下哦。其實饅頭的做法不難，就看大家願不願意動手了，而且在家裏做出來的饅頭會比較健康和衛生哦。小編給大家介紹了幾個口味的。