饅頭蒸10分鐘熟了嗎 - 蒸饅頭一直要用大火嗎

饅頭作爲北方地區常見的主食之一想必大家都不陌生，更有人在家自己蒸饅頭吃。那麼饅頭蒸10分鐘熟了嗎?這個問題一直很困擾大家，今天就來跟大家說一說。

一、饅頭蒸10分鐘熟了嗎

1.如果想要饅頭在十分鐘內蒸熟，那麼饅頭就要是速凍饅頭或者那種一口一個的奶香小饅頭。要在水開之後蒸10分鐘就能夠蒸熟。如果是2兩大小的生饅頭，蒸10分鐘是蒸不熟的。

2.一般家裏自己蒸的饅頭，基本上在2兩左右，這樣的生饅頭在開鍋之後蒸15分鐘左右就可蒸熟。但是如果饅頭比較大，比如3-4兩左右的饅頭，就需要蒸的時間長一點，大約在水開之後還需要蒸30分鐘左右。

二、蒸饅頭一直要用大火嗎

我建議大家蒸饅頭一開始用大火蒸，水開之後再改爲中火蒸。

一開始蒸饅頭的時候用大火，這樣能夠讓鍋內含有大量的水蒸氣，然後在水開之後改爲中火，這樣蒸出來的饅頭能夠快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。不要用小火蒸饅頭，因爲小火不適合用來蒸麪食，會很容易導致開鍋後饅頭癟癟的、口感也不夠鬆軟。

三、蒸饅頭開鍋後癟了原因

1.面沒和好：在揉麪時沒有醒面或者揉麪時加入的酵母不夠多，這樣都夠導致饅頭在開鍋後癟癟的。

2.用熱水蒸饅頭：蒸饅頭要用冷水蒸，如果用熱水蒸，鍋內的熱蒸汽會導致饅頭的表面瞬間受熱、變硬，從而導致饅頭不能完全發起來，因此看上去癟癟的。

3.錯用小火蒸：如果小火蒸饅頭，會導致饅頭塌陷，癟癟的，而且口感也不夠鬆軟。

相信大家現在對於蒸饅頭也有所瞭解了，趕快在家試試吧，和家人分享一下自己親手做的北方美食，一家人團坐在一起說說笑笑玩玩鬧鬧吃着自己做的饅頭，配上自家炒的小菜是不是很美好，快去嘗試一下吧，是時候大顯身手了!