綠豆和酸奶可以一起吃嗎
很多人都喜歡喝酸奶，特別是學生，因爲喝酸奶可以長個子，而且還能補充營養物質。現在在市場上，酸奶還可以做成很多東西，也是非常好喝的。那麼，就有人問了，綠豆和酸奶可以一起吃嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、綠豆和酸奶可以一起吃嗎
可以一起食用，互不影響。
綠豆清熱解毒，是夏天的上佳食材。酸奶以其可貴的營養價值而享譽全球。綠豆酸奶不單有酸奶本身的優點還結合綠豆自身的益處。用綠豆來做成蜜豆，搭配酸奶來吃， 即解暑解毒，有增加了酸奶的口味，是夏季不可多得的營養飲品。
綠豆是最常見的豆物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。
酸奶是以新鮮的牛奶爲原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶製品，口味酸甜細滑，營養豐富。其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。
酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成爲小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
二、酸奶綠豆沙的做法
1、綠豆淘洗淨，用涼開水浸泡2小時
2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水(綠豆與冷水比例在1：8-1：10之間爲宜)，大火開蓋煮綠豆
3、水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘(此的綠豆湯色綠清澈，綠豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最強的時候)
4、倒出一部分湯後，中小火煮剩餘在煮鍋中的湯與綠豆(如果鍋中水少，可以再加點冷水)，直至綠豆全部裂開，豆沙滲出(不要閉蓋)
5、改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁
6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關火，放冰糖冷卻
7、冰糖完全烊化後，用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼，取沙
8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於綠豆和酸奶可以一起吃嗎，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。綠豆和酸奶可以一起食用的。綠豆具有清熱解毒的作用，吃了對人體有好處的。而且做法簡單。
