花哈蒸蛋的做法 - 花哈蒸蛋怎麼做

“保留花哈的原汁原味和蛋汁的嫩滑和清香，做法也超級簡單，這道菜蛋白質含量很豐富，口味清香，絕對可以算是一道既簡單又營養的佳餚：）”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花哈蒸蛋的做法步驟

• 1、花哈在淡鹽水中浸泡一個小時，再用小刷子將花哈表面清洗乾淨；起鍋燒水，水開後放入薑片、少許鹽、料酒、花哈煮開，至花哈張口撈起備用
• 2、蛋打散，加入少許鹽，再加入蛋液1倍左右的涼開水繼續打散，用密網漏勺過濾蛋液，留下能透過濾網的蛋液（爲了使蒸蛋時，蛋液能比較嫩滑）
• 3、花哈裝盤（比較深一點的盤子），倒入蛋液至花哈的三分之二處，多餘的花哈肉可以留在蛋液中，蒸出來也很好吃的哦，花哈擺盤只是爲了賣相上好看些：）
• 4、另起鍋，待水開後，中火蒸10分鐘左右，蛋液凝固即可。起鍋時撒上蔥花，滴幾滴香油、生抽調味即可