腐皮素菜卷之特色卷各類素菜

想必大家都知道腐皮素菜卷這類特色美食，在炎炎夏日裏，坐上這樣一個美食是最清涼解暑的東西了，那麼對於大家而言有沒有一些方式來讓大家就是可以在家裏製作這樣一個美食呢，答案是肯定的，下面我給大家介紹一些製作腐皮素菜卷的方式吧。

腐皮素菜卷之特色卷各類素菜

一、腐皮素菜卷之腐皮菠菜卷

材料：鮮豆腐皮1張，菠菜300克，胡蘿蔔絲50克，水發木耳絲15克，鹽3克，味精少許，白糖少許，香油少許，雞蛋液少許

做法

1.將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鐘，然後取出控幹水分。

2.菠菜洗淨，汆水，汆水後要立即過涼，取出切段，並控去多餘的水分。

3.胡蘿蔔洗淨去皮，切絲;木耳泡發後洗淨切絲，然後將胡蘿蔔絲和木耳絲分別汆水後沖涼。

4.將以上的菠菜，胡蘿蔔絲，木耳絲控去水分後加入鹽，白糖，味精，香油拌好，備用。

5.將拌好的原料捲入豆腐皮中，製成卷，邊上抹雞蛋液粘好，上屜蒸約5分鐘，然後取出改刀切段即可。

二、腐皮素菜卷面

一次性把腐皮菜卷多做一點放在冰箱，下次要吃時煎一煎加進一碗簡單好吃的家常湯麪裏，煎過的腐皮菜卷讓湯麪充滿豆香味，炒過的蔬菜甜味融入湯麪裏，細面容易吸湯汁，所以不用另外加調味料面就很好吃了。

材料：細關東面1束、素食高湯3碗、青菜少許、腐皮4，6張、泡軟的幹香菇3，4朵、紅蘿蔔1/4塊、榨菜絲適量、木耳1，2朵、筍子1根、麪粉糊適量、油適量、鹽少許、醬油少許、胡椒粉適量

做法：

1.食材大集合

2.除了榨菜絲其他食材切絲備用。紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、木耳絲。

3.小火熱鍋加油，先放入香菇絲炒香依序放入紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲。

4.蔬菜拌勻炒3～4分鐘，接着加入少許鹽巴、少許胡椒粉、少許醬油上色拌勻盛盤放涼備用。

5.腐皮切成三角形狀，放入適量炒香的蔬菜，折剛好蓋過蔬菜。

6.左邊往中間折，接着往前面轉，右邊再往中間折，往前面轉，以麪糊封口。(這樣兩邊就會厚薄一致，比較平均)

7.小火熱鍋加油，小火慢慢煎到外皮變金黃色盛盤備用。

8.高湯煮沸後加入一束細關東面煮熟，面快熟時才加入青菜可以保持青菜的脆度跟鮮綠。

9.把煮好的湯麪、青菜放進碗里加上煎好的腐皮卷就完成了。

看到這裏對於腐皮素菜卷是不是有了自己的瞭解了，原來製作這樣一個美食也是非常容易的事情啊，那麼我們可以在炎炎夏日裏用自己的方式來製作這些美食，想必一定是非常的令人開心的一件事情，所以啊，關於這些美食的製作，大家應該可以自己動手。