桑椹醬 - 你會做了嗎？

大家都知道，桑椹是一種特別有營養，對身體特別有益處的一種食材。它深受大家的喜愛，桑椹可以做成各種各樣的美食，但大家最喜歡把它做成桑椹醬。你知道桑椹醬怎麼做了嗎？如果你還不知道的話，今天就趕緊來和小編學一學吧。不要錯過哦！

一、桑椹醬的營養價值

桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人們常食的水果之一。中國醫學認爲桑葚味甘酸，性微寒，具有補血滋陰，生津渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。營養價值高。

二、做法

做法一

主料：桑葚(紫、紅) 600克

輔料:土三七 2克調料麥芽糖 300克 各適量

做法：

1、桑葚洗淨，除去附着於桑葚上的雜物和瀝乾水分，桑葚的粳不用拔除;

2、將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量;

3、撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化;

4、加入桑葚用小火續煮，熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦;

5、且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;

6、用小火慢慢煮至桑葚軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏儲存。

桑葚果醬的做法小技巧：

1、熬桑葚不能用鐵鍋，因爲桑葚會分解酸性物質，若用鐵鍋會產生化學反應而導致中毒。

2、少年兒童不宜多吃桑椹。因爲桑椹所含的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等的吸收。

3、未長熟的桑葚不能吃。孕婦和糖尿病人也不能吃桑葚。 

做法二

主料：桑葚550g輔料白糖180g

步驟：

1、將桑葚放到淡鹽水裏泡20分鐘。

2、稱出180克的白糖。

3、泡好的桑葚用手將果粒與果柄輕輕剝離。

4、將所有的桑葚果肉與果柄全部給剝出來，放到平底鍋裏。

5、鍋中倒上白糖。

6、開中小火慢慢加熱。

7、桑葚會慢慢析出水分。

8、桑椹要熬煮至稍有點黏稠即可。

9、玻璃瓶洗乾淨後，瓶中放少量水入微波爐裏高火1-2分鐘，然後將瓶子完全晾乾。

10、桑葚果醬放至微涼後裝入瓶子裏入冰箱儲存即可。

小貼士：

1、因桑葚偏酸，所以白糖用量爲果肉的1/3。

2、將桑葚果肉與果柄分離，雖然費點時間和手工，但做出來的果醬顆粒分明，口感更好。

3、平底鍋清洗乾淨，最好無油。

4、全程無需再放水，因爲桑葚熬煮過程中會出水。

三、家常做法

主料：桑葚輔料：水調料：冰糖

桑葚果醬做法

1、準備好材料，桑葚用水泡一會洗淨。

2、將洗過的桑葚撈出倒入燉鍋中，加入適量冰糖。

3、蓋上鍋蓋中小火慢燉半小時，用鏟子碾壓使之成爲果醬。 

菜品特色編輯具有補血滋陰，生津渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症狀。

以上，就是今天小編爲大家整理的關於桑椹醬全部詳細介紹。總而言之，桑椹醬是非常補氣補血的一種美食。桑椹醬的製作方法小編也已經整理在文章中了哦，心動的小夥伴們可以趕緊做起來了哦！桑椹營養豐富，平時沒事的時候可以多吃一些。