紅豆沙（少油版）的做法 - 紅豆沙（少油版）怎麼做

“一直覺得超市現成的紅豆沙口感很假，所以這次決定自己嘗試熬一下。我平時不喜歡油膩的食物，所以這次熬紅豆沙放的油也不多。因此推薦給口味清淡的人”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙（少油版）的做法步驟

• 1、紅豆事先浸泡十二個小時，然後用電飯煲燉煮到酥爛，水大約爲紅豆量的2-3倍左右即可。煮完後準備一個曬網，放在準備盛豆沙的容器上。開始去皮。

• 2、把煮好的紅豆分批放在曬網中，用飯勺或者硅膠鏟碾壓。豆泥會透過曬網落入容器內，剩餘在曬網上的就都是豆皮啦！（豆皮會影響豆沙的口感，因此篩剩的豆皮扔掉即可。

• 3、鍋中倒入適量油。把去了豆皮的豆沙放在鍋內，大火煮開後用木鏟不停攪拌。水汽蒸發到豆沙開始冒小泡時候就關中小火不停攪拌。如果用不粘鍋熬豆沙，並且不追求油潤的效果，這一步油可以少放。

• 4、攪拌豆沙直到豆沙開始變粘、成團。接着開始翻炒豆沙，炒到豆沙變得更加粘即可出鍋。

• 5、由於油放得少。所以豆沙不油膩。糖的量依據個人口味增加。