葵瓜子的營養價值

來源：飄香吧 3.28W

看電視的時候，無聊的時候，總是喜歡嘴巴里吃一點瓜子來打發漫長的時間。邊看電視邊吃瓜子簡直是享受。葵花籽作爲零食來說是非常有營養的。那麼葵瓜子的營養價值是什麼呢，葵花籽含有人體所需的微量元素，對癌症病人也是很好的選擇。

葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成爲一種十分受人們歡迎的悠閒零食和食用油源。

那麼葵瓜子的營養價值是什麼呢

每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5.7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5.5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E34.53毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。

葵花籽有些什麼作用呢

葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要爲不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。

豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。

據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。

對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。

它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。

美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。

美國生物學、醫學的專家們，對葵花子的醫療作用進行了研究，證實葵花子能治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。

葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是製造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。

葵花子種仁的蛋白質含量爲30%，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類糖的含量爲12%;脂肪的含量優於動物脂肪和植物類油脂，因爲它含有的不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔55%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達920毫克;還含有維生素A、B1、B2;每15克就含維生素E 31毫克;最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率爲50%-55%，已成爲僅次於大豆位居第二的油料作物。