味道麻香、重量輕、體積小的花椒用洗嗎

花椒是一種日常生活中不可缺少的調味品。花椒是一種耐旱、喜陽、分佈廣泛的植物，在很多地方都有栽種尤其是在海拔較高的地方，特別盛產花椒。花椒爲紫紅色，果實非常小，通常是很多顆爲一束生長。因爲花椒果實較小，且曬乾后里邊的黑色種子會和果殼分開，果殼很輕，那麼花椒用洗嗎。

一、花椒用洗嗎

花椒作爲一種調味品，非常的受大衆歡迎，尤其是在人們喜歡吃麻辣食物的四川，花椒是每道菜中必不可少的調味品。很多人在將花椒下鍋之前都會把花椒清洗一下，認爲這樣可以清洗掉花椒中的髒東西。但是，花椒是不用清洗的，花椒是用的量少，且烹飪食物均經過了高溫消毒，所以在這裏也建議不要清洗。花椒清洗後會被去掉部分麻香味，另外，如果是炒菜的話，洗過的花椒放進油鍋中會使油濺起來炸傷人。

二、花椒做菜怎麼用

花椒的麻香味很受歡迎，在做菜的時候放一些花椒，做出來的纔會更加可口。花椒適合爲各種菜品增添味道。

1.用花椒做燉菜

這是最簡單的用花椒的方法，只需將燉的肉放進鍋中煮沸去浮沫，然後放入適量的花椒和其他佐料，先大火煮沸後轉至小火慢燉，直至煮熟即可;

2.用花椒做炒菜或燒菜

將冷油倒入鍋中，待油溫七八成熱的時候放入花椒和其他佐料爆香，然後加入要炒或燒的菜開始烹製美食;

3.用花椒做涼菜

同樣也是將冷油倒入鍋中，待有煮沸後放入適量花椒煎炸，爆出香味後關火撈出花椒，倒出油備用，拌涼菜的時候倒入菜中即可。

顯然，“花椒用洗嗎”這個問題的答案是否定的。適量食用花椒有祛溼等作用 但是花椒適用不宜過量。花椒是屬於天然的佐料，天然的佐料會具有一定的毒性，過多食用花椒會誘發惡性腫瘤，這也正是應驗了那句俗話“物極必反”，凡事應適度。