東北名野菜之薺薺菜

薺薺菜是東北比較有名的野菜，它雖然是野菜，但是它是味道一點都不遜色蔬菜，喜歡吃薺薺菜的朋友不在少數。薺薺菜的營養也很多豐富，多吃薺薺菜能有諸多的好處，下面就讓我們一起來看一下，薺薺菜到底有着什麼樣的功效和營養價值吧。

一、薺薺菜的營養價值

1、這種蔬菜含有薺菜酸，這是一種能夠用來止血的成分，如果有受傷出血的情況，用這種成分的話能夠有效的減少血凝固的時間。

2、這種蔬菜有能夠降低人類的血液當中膽固醇的含量，還能夠降低人的血壓。所以說，被三高問題困擾的朋友們可以嘗試一下多吃些這種蔬菜。

3、這種蔬菜還擁有抗癌的作用，這是因爲這種蔬菜裏面含有二硫酚硫酮的成分。

4、這種蔬菜裏面還含有能夠消除炎症、抵抗細菌、抵抗病毒的成分登皮甙，並且還能夠增加人體內的VC的含量，還含有充足的胡蘿蔔素，能夠增加VA的含量。

5、還有一點需要提的是，這種蔬菜含有很多纖維食用之後能夠很好的促進腸道的蠕動，從而讓人體的代謝能夠更加的順暢。所以說，如果有便祕情況的朋友們不妨多嘗試一下。

二、薺薺菜的功效和作用

1、這種野菜裏面含有豐富的VC，能夠防止致癌物質轉化成功，所以說多吃這種野菜能夠有效的預防癌症。

2、這種野菜當中不僅僅有VC，還有很多的胡蘿蔔素，也就是VA，這對我們的眼睛是很好的一種成分，所以說，眼睛不舒服或者是有一些病症的朋友可以多吃一些。

3、這種野菜當中含有很多的粗纖維，這種成分能夠讓腸道很好的蠕動起來，對人體的排泄有很大的幫助，可以促進代謝。並且對於三高人羣是很友好的一種食物。

4、還有一點不得不提的就是這種野菜有一種神奇的功效就是止血。這是因爲這種野菜當中有一種薺菜酸的成分，這種成分能夠減少凝血的時間，所以如果有出血的情況可以用這種野菜試一試。

三、薺薺菜與什麼搭配吃好

(一)鮮海棠

原料：鮮海棠果、鮮薺菜各30克，生薑3片，蔥白2根。

做法：把海棠去皮核，切薄片。薺菜與海棠片放入鍋中，加水、生薑、蔥白，煮沸，放調料。

功效：這道菜具有健胃消食、化積止瀉的功效。尤其對傷食型泄瀉有療效。

(二)大米

原料：薺菜50克，百合30克，大米150克，白糖30克。

做法：將薺菜淘洗乾淨，除去泥沙，百合洗淨撕成瓣狀。大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水1500毫升，放入百合。將鍋置武火燒沸，再用文火煮35分鐘，放入薺菜，加入白糖，燒沸即成。

功效：具有清熱解毒、涼血利尿的功效。

薺薺菜在北方真的是很常見，田間地頭都是薺薺菜的身影，從地裏採摘一些回家，簡單的處理一下就可以做出很美味的菜餚。薺薺菜的營養是不容忽視的，常吃薺薺菜對預防癌症都有很好的作用，所以建議喜歡的小夥伴們可以多吃些薺薺菜哦。