雞蛋皮炒薺薺菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 薺菜摘洗淨，控幹，切碎備用；準備兩個雞蛋。

2. 將雞蛋兩個磕入碗中，加一小茶匙鹽，攪拌均勻。

3. 熱鍋上油，將切好的薺薺菜倒入，中小火炒熟；煎好裝盤。

烹飪技巧

薺菜,別名護生草,營養價值高.薺菜具有健脾利水,止血解毒,降壓明目等功效,主治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤腫痛.薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,其含量與胡蘿蔔相當,而胡蘿蔔素爲維生素A原,是治療乾眼病,夜盲症的良好食物.薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血症,高血壓,冠心病,肥胖症,糖尿病,腸癌及痔瘡等.薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷。