甘之如薺—薺菜大包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 薺菜摘洗乾淨,在熱水中焯過切碎,蔥姜切茸備用,植物油加熱燒熟晾涼備用

2. 鍋中倒入適量的植物油燒熱,倒入肉餡煸炒,隨後放入一部分姜茸,肉餡變色後烹入紹酒,醬油翻炒均勻,關火晾涼備用

3. 將薺菜倒入煸好的肉餡中,加蔥姜茸,植物油,香油,適量的鹽拌勻即成餡料

4. 酵母粉用溫水激活,麪粉中加入泡打粉,倒入酵母水和適量的清水揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜稍微醒發約15分鐘,隨後包成包子繼續醒發約1小時(用手輕按包子表面,明顯鬆軟,體積增大)

5. 蒸鍋大火燒開,蒸15分鐘即可

烹飪技巧

薺菜比較吃油,因此在拌餡時多加入一些植物油,才能使餡料口感鮮香不柴