五味山藥粥的做法 - 五味山藥粥怎麼做

“在四味山藥粥的基礎上再加入茯苓，茯苓功能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，爲利水滲溼要藥。
各豆米事先炒過。曾經有幸在中藥方中見炒四樣，此三樣皆在其中。當時甚爲好奇，炒爲中藥炮製大法之一，此幾樣炒後有什麼作用呢？後細細琢磨，此三樣皆爲健脾祛溼藥，脾喜燥惡溼，焦香入脾，炒制之後大概健脾祛溼之作用更強。不過，用什麼樣的方法去炒就不太明瞭了。就用鐵鍋直接翻炒大概也不錯。
用炒三樣煲出來的粥，有一種淡淡的焦香，而茯苓吸水後則混跡在豆粒之間，讓粥顯得有些含糊。
體質人羣食用，大便祕結者慎食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五味山藥粥的做法步驟

• 1、用料

• 2、鐵棍山藥洗淨切段，放入蒸鍋蒸熟

• 3、冷卻後去皮

• 4、切成圓片

• 5、芡實薏米扁豆洗淨控水，備用

• 6、茯苓放入粉碎機

• 7、攪打成均勻粉末，取用15克

• 8、將各料放入燉盅

• 9、加入清水

• 10、在電燉鍋中加適量水

• 11、放入燉盅

• 12、蓋好蓋子，低溫檔隔水燉煮約2小時左右

• 13、豆粒軟爛，出鍋

• 14、盛出食用

小竅門

用水量可根據自己喜好酌情調整。
此粥爲體質人羣食譜，大便祕結者慎用。
若無電燉鍋，也可以將各材料泡發後用爐火直接熬煮。