棋子糕的做法 - 棋子糕怎麼做

“突發奇想，家裏有點糯米，就想做點什麼解悶。
親自琢磨出來的，味道也許不特別，但是樣子很有意思。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棋子糕的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟然後攪成泥

• 2、將麪粉、糯米粉分成兩份，一份少點，加入紫薯泥，兩份都加糖（個人喜好），加酵母，揉成團。然後醒一段時間。

• 3、兩份都擀平

• 4、兩份都擀平（最好都是長方形），在上面加上一層蜂蜜（可加可不加）

• 5、兩份疊在一起，輕輕擀平。

• 6、去邊

• 7、切成兩半，疊在一起，擀平（也可在中間加上蜂蜜）

• 8、多次分切，疊成如圖所示。輕輕擀平。

• 9、切成小片（不要太薄，保持形狀）

• 10、沒加一片，要轉一百八十度，有一個色差，就像棋盤一樣。

• 11、做成這個樣子，至少每個用五片

• 12、每個切成兩半

• 13、放在鍋內，醒10分鐘左右。然後開水蒸15分鐘，再關火燜3分鐘左右。

小竅門

1、糖可以多加一點，我就加了很多，吃起來很甜。
2、用溫水化開酵母后，要擱置5分鐘左右時間。最好隔水發酵、這樣快。就是熱好半鍋水，溫度剛好不燙手，然後把麪糰用碗盛着放進去。