香菇肉片青菜粥的做法 - 香菇肉片青菜粥怎麼做

“最近天氣不穩定，一會暴雨傾盆涼爽，一會豔陽高照熱得發昏，溫度跟過山車似的，人很難受，吃飯也沒味。我家廚房西曬，夏天做飯熱得來。今天不想做飯，做個菜粥，有肉有菜，簡單美味，一鍋出。電飯鍋煮粥，省卻明火的火熱烘烤，簡單方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇肉片青菜粥的做法步驟

• 1、米淘洗乾淨，加1湯匙玉米油拌勻，泡半小時。

• 2、電飯鍋先燒水。

• 3、在煮粥的時候，將瘦肉切薄片或絲，切一點薑絲，1湯匙料酒，一點點鹽，抓揉均勻。

• 4、水燒開後，倒入大米，注意要用勺子兜底扒幾下，防止米粒沉底粘在鍋上，然後正常煮粥程序。

• 5、新鮮香菇切片，焯水一分鐘，然後撈起備用。

• 6、粥煮到倒計時20-30分鐘左右的時候，倒入肉片，用筷子將肉片扒散，防止成團。

• 7、倒入香菇，拌勻，蓋上繼續煮。

• 8、生菜洗乾淨切絲。

• 9、在最後5分鐘的時候，加一點榨菜絲。

• 10、倒入生菜絲。

• 11、加入大半勺鹽。

• 12、拌勻，蓋上煮到最後時間結束。這樣就好了。

小竅門

1、米用油泡一會，這樣煮出來的粥更綿滑，注意不能用有明顯味道的油。開水入鍋，米粒更容易炸開，更容易糊化，這樣的粥更好喝。
2、瘦肉可以換成牛肉，雞肉，魚片或蝦都可以，切薄一點，先用料酒醃一下去腥。
3、配菜隨自己喜好。