香菇青菜大包的做法 - 香菇青菜大包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇青菜大包的做法步驟

• 1、麪粉加發酵粉和成麪糰，發酵待用。

• 2、青菜摘去黃葉洗淨。

• 3、青菜入開水鍋燙一下用冷水過涼。

• 4、擠去多餘水份剁碎。

• 5、幹香菇洗淨後提前用水泡發。

• 6、切成碎末。

• 7、豆腐乾切碎。

• 8、把三樣輔料放入容器。

• 9、加鹽，雞精，食用油拌勻備用。

• 10、把發好的麪糰分成約50g一個的劑子。

• 11、取一個面劑擀皮，放適量餡。

• 12、包成包子生坯。

• 13、用手一拿發胖發輕，生坯就發酵完成。

• 14、蒸鍋水開，下包子蒸制。

• 15、上氣後蒸10分鐘關火。

• 16、先不開蓋，兩分鐘後出鍋。

小竅門

1、青菜燙一下就撈出，千萬別燙太久。
2、因餡都是熟的，大包子蒸10分鐘即可，小一些的，7~8分鐘也就可以了。蒸大了菜葉發黃不好看也影響口感。