肉末蛋皮臊子餄餎的做法 - 肉末蛋皮臊子餄餎怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末蛋皮臊子餄餎的做法步驟
1、蕎麥粉和麪粉1:2的比例和成硬一點的麪糰醒半個小時,中間多揉幾次。
2、醒好的面放入餄餎機子中,直接壓入開水鍋中。
3、煮開兩次盛出。
4、過涼撈出瀝乾水分。
5、加入熟油拌勻防止粘連。
6、臊子所需各種食材備用。
7、均改刀備用。
8、青蒜切碎加入熱油激出香味兒,雞蛋打散攤成蛋皮,切棱形狀。
9、鍋中入油燒熱倒入肉末煸炒,加入蔥末炒勻。
10、加入各種時蔬翻炒。
11、加入豆芽,蠔油,五香粉,姜粉、醬油炒香。
12、加入開水煮沸,加鹽調味。
13、撒入蛋皮即可關火。
14、餄餎生了盛入碗中,澆入肉末蛋皮臊子,加入蒜泥,油潑辣子,油青蒜,香菜,食用前拌勻哦。
15、家常美味,請您品鑑。
小竅門
時蔬隨意搭配,喜歡皆可,多吃粗糧有益健康哦!祝您生活愉快!