帽子饅頭的做法 - 帽子饅頭怎麼做

“單張帽子圖片是我弄菜譜以來拍的最滿意的一張，感覺有點立體感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

帽子饅頭的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟，去皮攪成泥狀（紫薯同理）

• 2、南瓜泥、酵母和麪醒發

• 3、揉成麪糰

• 4、像做餃子似的切成面劑子

• 5、一塊劑子擀開成片；另一塊劑子揉圓團；第三塊劑子搓成長條。

• 6、把圓形的麪糰放在片形的麪皮上，用長麪條圈在間縫處。

• 7、用模具刻個蝴蝶結

• 8、沒有模具的可用筷子夾個蝴蝶結（這是另一個平頂樣式的帽子）

• 9、把蝴蝶結沾在長麪條的首尾接合處

• 10、醒發，上籠屜蒸熟（視竈具和饅頭大小掌握時間）

• 11、這是南瓜泥和紫薯泥做出來的。

小竅門

第九步：把蝴蝶結沾在長麪條的首尾接合處（不好沾的話，可蘸點水沾）