茄子豬肉水餃的做法 好吃不過餃子---茄子豬肉水餃 茄子豬肉水餃怎麼做

“茄子豬肉水餃，很新意的餃子餡。
也是我第一次嘗試，口味鮮嫩，味道很好。
好吃不過餃子，真的是很正確。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子豬肉水餃的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、麪粉加入冷水合成光滑的麪糰醒置。

• 3、茄子切成小粒加入鹽醃製片刻。

• 4、豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。

• 5、再加入少許的清水攪打均勻上勁。

• 6、把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。

• 7、加入適量的香油。

• 8、再次攪打均勻成爲餡料。

• 9、面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。

• 10、取一份擀成外邊薄中間厚的餃子皮。

• 11、包入茄子餡。

• 12、捏成餃子生坯。

• 13、依次全部包好。

• 14、鍋中水燒開下入餃子。

• 15、煮熟撈出隨醋碟上桌。

小竅門

餃子面要稍微軟一點，俗話說：軟麪餃子，硬麪條。
餃子皮擀的周圍薄中間厚，下出的餃子纔不容易破皮。