紫薯千層饅頭的做法 - 紫薯千層饅頭怎麼做

“我是南方人，很少做麪食，動手做這個饅頭也只有兩回，還有需要改進的地方。不過我希望向大家推薦這道主食，做起來不麻煩，而且加入紫薯玉米營養非常豐富，讓早餐又多一個可口的選擇，跟着我一起做吧：）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯千層饅頭的做法步驟

• 1、將一斤的麪粉內加入15克的乾酵母`15克的泡打粉，還要加少量白糖（很關鍵），加入剛纔攤涼的紫薯泥（大慨是麪粉的三分之一的量），然後我直接倒入牛奶進行和麪，直到將紫薯泥完全融入到面中，面的顏色成淡紫色即可。

• 2、把面搓成長條形，在面上撒上面粉，餳上十幾分鍾。

• 3、將餳好的麪條用手摁扁，再用擀麪杖將面擀成大慨55CM長，25CM寬的麪皮，然後用油刷在面上薄薄的刷上一層食用油，將碎玉米粒均勻的撒在麪皮上。

• 4、如何體現出千層的效果呢？下面這一步是關鍵，先拿住寬的兩邊，將麪皮從左向右折五次，然後用手壓實，將兩邊收口；接着，再用擀麪杖壓扁，再次壓成一長方形麪皮，再用油刷在表面塗上一層食用油，然後，再拿住長的兩邊，上下對摺兩次，用手壓實，形成長形麪條，將麪條在案板上再餳上十分鐘。之後將長麪條切成拳頭大小的塊，這樣這個饅頭就做好了。

• 5、最後，等大火水開，上籠蒸十五分鐘，這個紫薯千層饅頭就新鮮出爐了！

小竅門

1.和麪時，要注意酵母泡打粉的比例，別忘了加點白糖，乾酵母喜歡吃糖，也可以提升饅頭的口感。
2.用牛奶和麪，可以豐富口感又有營養，或者用溫水和麪也行。
3.爲了有千層的效果，兩次摺疊麪皮後記得刷一層薄薄的油。