紫薯雲卷饅頭的做法 - 紫薯雲卷饅頭怎麼做

“此款紫薯雲卷饅頭外觀靚麗，紋理清晰、層次分明、口感柔軟、顏值頗高。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯雲卷饅頭的做法步驟

• 1、先將紫薯(買越南紫薯顏色好看)洗淨切片蒸熟，捻成泥狀並過細篩，麪粉加入適量酵母、白糖1勺和勻，加少許溫水和成軟硬適度的麪糰。

• 2、本色麪糰和麪加入適量酵母、白糖1勺、溫水和成軟硬適度的麪糰。

• 3、麪糰已發酵好。

• 4、紫薯麪糰已發酵好。

• 5、將白色麪糰擀成薄厚均勻的將麪皮。

• 6、紫薯麪糰也擀好與白色面大小相符。

• 7、兩種麪糰重疊在一起，從一側捲起。

• 8、捲成卷的條狀面坯。

• 9、切成大小均勻的的面劑，紋理面朝上。

• 10、二次餳發好的面坯冷水上鍋，水燒開12至15分鐘即可，停火5分鐘後掀開蓋。

• 11、成品出鍋雙色雲卷饅頭顏色漂亮、紋理清晰、柔軟膨鬆。

• 12、紫薯雲卷饅頭顏色頗高，不僅飽眼福也飽口福。