麻醬紅油涼麪的做法 - 麻醬紅油涼麪怎麼做

“夏天一定要吃涼麪，唯有美味不可辜負，下面這道麻醬紅油涼麪，麻辣爽口，清涼解膩，來一碗身心舒暢！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬紅油涼麪的做法步驟

• 1、牛肉切厚片。

• 2、黃瓜切絲。

• 3、榨菜絲。

• 4、油炸花生米。

• 5、蒜泥放入一勺鹽、半勺味精，用涼開水衝開攪拌均勻。

• 6、芝麻醬放入一勺鹽、半勺味精，用溫水衝開攪拌均勻。

• 7、兩勺辣椒麪、一勺鹽、半勺味精、半勺十三香、一勺南德調料、一勺蠔油。

• 8、一勺米醋，攪拌均勻。

• 9、兩勺白芝麻。

• 10、用花椒炸香後的熱油炸香紅油。

• 11、攪拌均勻。

• 12、自然晾涼備用。

• 13、煮麪條。

• 14、煮熟後過涼水。

• 15、逐樣放入菜碼。

• 16、菜碼比例根據個人喜好。

• 17、澆上蒜水、芝麻醬、紅油。

• 18、攪拌均勻，美味漂亮又有營養的麻醬紅油涼麪就大功告成了，祝大家用餐愉快！

小竅門

紅油是這頓麪條的靈魂，熱油時一定要將花椒炸至發黑時再撈出，這樣的花椒油才最香！