蔥香千層餅的做法 【蔥香千層餅】－－－ - 酥得直掉渣 蔥香千層餅怎麼做

“雖然天越來越冷，早上很喜歡賴在被窩裏，但早餐還是不能因爲冷而忽視的，到了該起牀時還是要起牀啊，於是我把鬧鐘提早了十分鐘叫，這樣醒了以後還可以再賴十分鐘，就像有癮一樣，不賴一會就不想起來。習慣雖然不好，但還真是難改啊，實在是怕冷怕得要命。

家常的千層餅，看起來步驟挺多，那是因爲我分得比較細，其實做做很快的，主要是要有一個夠大的檯面來揮舞，這樣就容易多了，如果是在案板上的話，會感覺比較受束縛。

這次的千層餅加了老家帶來的玉米麪，顏色金黃金黃的，吃起來有股淡淡玉米香。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香千層餅的做法步驟

• 1、麪粉放入盆中。

• 2、加入玉米麪。

• 3、慢慢加入開水，邊加邊攪拌成絮狀。

• 4、然後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置半小時。

• 5、鍋中加入適量油，放入蔥白末小火炸香。

• 6、在一個小碗里加入1/2湯勺的麪粉和適量鹽，把炸香的蔥油加入麪粉裏，邊加邊攪拌，做成油麪糊備用。

• 7、培根入鍋煎香。

• 8、煎好的培根切成末，蔥綠也切成末，另外備好熟的白芝麻。

• 9、麪糰取出，揉成圓形後用手按扁。

• 10、擀成薄面片。

• 11、在面片上刷上一層油麪糊，再撒上適量胡椒粉、培根碎、蔥末以及白芝麻。

• 12、像摺扇子那樣把面片折起來。

• 13、餡料面朝內，從一頭開始，邊拉邊捲起。

• 14、依次捲到頭。

• 15、盤好的麪糰再次擀成薄面片。

• 16、鍋中加入少量油，放入擀好的面片。

• 17、煎至兩面金黃、熟透。

• 18、取出切塊即可裝盤。

小竅門

詩心片語：
1：面和好以後靜置半小時，這樣擀麪的時候，麪糰更容易伸展開來。
2：餡料可依據自己喜好進行調整，也可抹上辣醬等。
3：簡制的時候中小火即可，不要大火，以免箭焦了。