家常雞蛋燜粉條的做法 - 家常雞蛋燜粉條怎麼做

“俺用的是農家手工紅薯粉條和粉皮，平常出美味，一道家常菜，很普通的農家食材，做出來卻有着別樣的風味，粉條和粉皮的筋道，雞蛋的綿軟焦香，撒上些蒜苗，透出的鮮香味道飄滿屋。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常雞蛋燜粉條的做法步驟

• 1、鮮豬肉切絲用鹽、醬油、十三香、料酒醃製備用

• 2、蒜苗切薄片備用

• 3、雞蛋打成蛋液備用

• 4、將肉絲炒香，然後放入事先煮好的粉條和粉皮一起翻炒，起鍋前加入鹽、雞精、蒜苗。

• 5、將粉條和粉皮煮熟用涼水泡着備用。

• 6、將肉絲炒香，然後放入事先煮好的粉條和粉皮一起翻炒，起鍋前加入鹽、雞精、蒜苗。

• 7、將雞蛋煎成圓形薄餅，然後整個攤在炒好的粉條上即可。

小竅門

煎雞蛋的時候要注意火候，以免雞蛋糊。
炒粉條的時候要不停攪，以免粘鍋，可以稍微加點水。
起鍋前加入蒜苗以保留蒜苗的香氣。
蓋雞蛋餅的時候動作要穩。