麻蓉餅的做法 - 麻蓉餅怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻蓉餅的做法步驟
1、黑芝麻炒熟,用擀麪杖擀碎(料理機也可以),取35克加融化的黃油和細砂糖拌勻,冷藏備用。
2、麪糰材料混合,揉成光滑麪糰,發酵。
3、一發後排氣滾圓。
4、分成三等份。
5、包入餡料。
6、利用虎口操作麪糰收口。
7、包好,收好收口且收口朝下。
8、按扁一些。
9、餳發5-10分,冷水上鍋水開後大火蒸15分鐘。
10、關火燜三五分鐘,以防熱脹冷縮,再用平底鍋煎一下,放一點油,兩面煎至金黃即可。
小竅門
1.炒芝麻不用放油,聞到香味且顏色略有一點變灰即可。
2.冷藏餡料可以使其抱團,好操作。